بهینهسازی شرایط تولید آنزیم فسفولیپاز در محیطکشت غوطهوری توسط سویه Trichoderma atroviride sp. ZB-ZH292 | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 14, Volume 20, Issue 135, 1402, Pages 169-179 PDF (540.21 K) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.19.135.169 | ||
| Authors | ||
| زهرا بیگ محمدی* 1; زهره حمیدی2; کیانوش خسروی دارانی3 | ||
| 1گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران | ||
| 2گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی،، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران | ||
| 3گروه تحقیقات صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، | ||
| Abstract | ||
فسفولیپازها گروه مهمی از آنزیمها با کاربردهای گسترده در صنایع مختلف هستند. در این پژوهش بهینهسازی دو مرحلهای شامل استفاده از طرح غربالگری پلاکت- برمن و سپس بهینه سازی سطح پاسخ با هدف افزایش تولید فسفولیپاز سویه منتخب جهش یافته Trichoderma atroviride sp.ZB-ZH292 انجام شد. در مرحله اول جهت غربالگری و انتخاب مهمترین فاکتورها بر میزان توده زیستی و فعالیت فسفولیپاز، از طرح پلاکت - برمن با هفت متغیر دما، زمان، میزان فسفولیپید سویا (به عنوان منبع کربنی)، میزان پپتون (به عنوان منبع نیتروژنی)، نسبت مساوی از منو و دی پتاسیم هیدروژن فسفات (به عنوان منبع فسفر)، درصد تلقیح و سن تلقیح، در دو سطح استفاده گردید. بر اساس نتایج حاصل از غربالگری متغیرهای زمان گرمخانهگذاری (0/01>P) ، دما گرمخانه گذاری (0/01>P) و فسفولیپید سویا (0/05>P) به عنوان منبع کربنی اثر معنی داری بر میزان فعالیت آنزیمی داشتند و در نتیجه جهت اجرای بهینه سازی نهایی به عنوان متغیرهای مستقل در طرح مرکبمرکزی به روش آماری سطح پاسخ وارد شدند. بر این اساس طی 20 آزمایش طـراحی شده، اثر سه متغـیر دمای گرمخانه گذاری (°C 30-20)، زمان گرمخانه گـذاری (5-3 روز) و فسـفولیپید سویا (% 9-3) بر میزان فعالیت آنزیم مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج آنالیز واریانس (ANOVA) میزان %4/32 فسفولیپید، دما °C 29/73و زمان 101/76 ساعت گرمخانهگذاری به عنوان شرایط بهینه در تولید فسفولیپاز پیشبینی شدند. در این شرایط، میزان فعالیت فسفولیپاز (U/ml) 3/57 تعیین گـردید که با نتیجه پیشبینیشده توسط مدل U/ml) 3/56) مطابقت داشت. | ||
| Keywords | ||
| فسفولیپاز; Tricoderma atroviride; طراحی پلاکت-برمن; روش سطح پاسخ | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 193 PDF Download: 116 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,174 |
| Number of Articles | 24,685 |
| Article View | 25,079,773 |
| PDF Download | 17,778,517 |