بررسی اثر کاربرد فراصوت و اسید سیتریک بر قابلیت تولید فیلم زیست تخریب پذیر برپایه تفاله حاصل از آب گیری لیموترش | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 1, Volume 19, Issue 123, 1401, Pages 1-14 PDF (1007.42 K) | ||
| DOI: 10.52547/fsct.19.123.1 | ||
| Authors | ||
| میترا صوفی1; آیناز علیزاده* 2; حامد همیشه کار3; هادی الماسی4; لیلا روفه گری نژاد2 | ||
| 1دانشجوی دکتری تخصصی گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران | ||
| 2دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران | ||
| 3استاد مرکز تحقیقات کاربردی دارویی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران | ||
| 4دانشیار گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران | ||
| Abstract | ||
| تفاله حاصل از آبگیری لیموترش، شامل ترکیبات زیستی با ارزشی میباشد که در زمینه تولید فیلم های زیست تخریب پذیر نیز حائز اهمیت می باشند. در این راستا، هدف از مطالعه ی حاضر بررسی قابلیت تهیه فیلمهای زیست تخریب پذیر از تفاله لیموترش (1، 3 و 5 درصد) و متعاقباً بررسی اثر کاربرد فراصوت و محلول اسید سیتریک بر ویژگی های مکانیکی و فیزیکی (ضخامت، حلالیت، نفوذپذیری به بخار آب، رنگ و شفافیت) نمونه های فیلم حاصل از تفاله لیموترش می باشد. مطابق نتایج به دست آمده با افزایش میزان تفاله از 1تا5 درصد میزان مقاومت به شکست، ضخامت و تغییرات رنگی نمونه های فیلم افزایش یافته و میزان حلالیت، نفوذپذیری به بخارآب و شفافیت نمونه های فیلم کاهش معنی داری نشان داد. این در حالی است که استفاده از 5 درصد تفاله منجر به کاهش میزان ازدیاد طول تا نقطه شکست نمونه های فیلم در مقایسه با فیلم های تهیه شده از 3 درصد تفاله گردید. همچنین نتایج به دست آمده نشانگر اثر معنی دار فراصوت و اسید سیتریک در بهبود خصوصیات مکانیکی و فیزیکی نمونه های فیلم در مقایسه با نمونه های تیمار نشده بود. لذا با توجه به بررسی بعمل آمده امکان استفاده از تیمار فراصوت و اسید سیتریک در تولید فیلم های زیست تخریب پذیر از تفاله لیموترش به منظور بهبود ویژگی های عملکردی فیلم های حاصل از تفاله لیموترش امکان پذیر بوده و نمونه تهیه شده از 3 درصد تفاله لیموترش و تیمار شده با فراصوت و تهیه شده با 1 درصد اسید سیتریک به عنوان نمونه فیلم با ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و ممانعتی مطلوب انتخاب گردید. | ||
| Keywords | ||
| تفاله میوه; فراصوت; فیلم بستهبندی; لیموترش | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 201 PDF Download: 138 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,572 |
| Article View | 19,767,920 |
| PDF Download | 15,981,895 |