مدلسازی سینتیکی و بهینهسازی فرآیند استخراج اسانس بیدمشک (Salix aegyptiaca L.) با استفاده از تقطیر آبی با کمک فراصوت | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 8, Volume 18, Issue 121, 1400, Pages 93-106 PDF (1.86 M) | ||
| DOI: 10.52547/fsct.18.121.8 | ||
| Authors | ||
| محسن زندی* 1; علی گنجلو2; ماندانا بی مکر2 | ||
| 1دانشگاه زنجان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذائی | ||
| 2دانشگاه زنجان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذائی، صندوق پستی 45195-313 | ||
| Abstract | ||
| هدف از پژوهش حاضر، مدلسازی و بهینهسازی فرایند استخراج اسانس بیدمشک (Salix aegyptiaca L.) با روش تقطیر آبی با کمک فراصوت و مقایسه آن با اسانس به دست آمده با روشتقطیر آبی بود. بهمنظور به حداکثر رساندن بازده استخراج، محتوای فنولیکل و IC50، زمان فراصوت (45-15 دقیقه)، توان فراصوت (500-100 وات) و نسبت آب به گیاه (10-3 (حجمی/وزنی)) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اثرات زمان و توان فراصوت بر بازده استخراج، محتوای فنولی کل و IC50 اسانس معنیدار بود (05/0˂p). اگرچه افزایش نسبت آب به گیاه بهطور معنیداری منجر به بازده استخراج بیشتر گردید (05/0˂p)؛ با اینحال، این متغیر تأثیر معنیداری بر محتوای فنولیکل و IC50 نداشت (05/0˃p). متغیرهای بهینهشده زمان فراصوت، توان فراصوت و نسبت آب به گیاه بهترتیب برابر 39 دقیقه، 189 وات و 8/6 (وزنی/حجمی) بود. در شرایط بهینه، از هر دو روش تقطیر آبی و تقطیر آبی با کمک فراصوت برای استخراج اسانس استفاده شد. بازده استخراج تقطیر آبی با کمک فراصوت (009/0±108/0 درصد) بهطور معنیداری بالاتر از روش تقطیر آبی (109/0±081/0 درصد) بود (05/0˂p). در مقایسه با تقطیر آبی، روش تقطیر آبی با کمک فراصوت منجر به زمان استخراج کوتاهتر، مصرف انرژی کمتر، خاصیت ضداکسایشی بالاتر و بازده استخراج بالاتر گردید. خصوصیات فیزیکی اسانس روشهای تقطیر آبی و تقطیر آبی با کمک فراصوت تفاوت معنیداری نداشت (05/0˃p). در میان چهار مدل سینتیکی، مدل سیگموئیدی بهترین مدل انتخاب گردید که میتواند برای مدلسازی سینتیک استخراج اسانس توسط روشهای تقطیر آبی و تقطیر آبی با کمک فراصوت مورد استفاده قرار گیرد. | ||
| Keywords | ||
| بیدمشک; بهینهسازی; فراصوت; مدلسازی ریاضی; سینتیک استخراج | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 179 PDF Download: 128 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,568 |
| Article View | 19,743,221 |
| PDF Download | 15,967,656 |