بهینهسازی راندمان استخراج روغن دانه مورینگا پرگرینا به کمک پیشتیمار مایکروویو | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 17, Volume 18, Issue 120, 1400, Pages 229-239 PDF (776.88 K) | ||
| DOI: 10.52547/fsct.18.120.18 | ||
| Authors | ||
| نگار آهنگرنژاد1; محمد هادی خوش تقاضا* 2; برات قبادیان2; محمد علی سحری3 | ||
| 1دانشجوی دکتری دانشگاه تربیت مدرس | ||
| 2استاد گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم. دانشگاه تربیت مدرس. دانشکده کشاورزی | ||
| 3استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی. دانشگاه تربیت مدرس | ||
| Abstract | ||
| روغن مورینگا به عتوان یک روغن فراسودمند در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین تحقیقات گذشته نشان داده است که امواج مایکروویو با متلاشی نمودن ساختار سلولی دانه روغنی، میتوانند به افزایش راندمان استخراج روغن کمک بنمایند. لذا در این تحقیق به منظور بالا بردن راندمان روغن گیری دانه مورینگا، از پیش تیمار امواج مایکروویو قبل از روغن گیری توسط پرس مارپیچی استفاده شده است. در این پژوهش، بهینه سازی استخراج مکانیکی این روغن از دانه مورینگا با استفاده از روش سطح پاسخ انجام گرفت. آزمایش های روغن گیری با پیشتیمار مایکروویو در مدت زمانهای 2، 3 و 4 دقیقه و توان های 200، 400 و 600 وات انجام شد. نتایج آزمایشها نشان داد که راندمان استخراج با افزایش مدت زمان اعمال مایکروویو و توان مایکروویو ابتدا افزایش و سپس کاهش یافت. مقدار بهینه راندمان استخراج برابر 56.55 درصد در مدت زمان اعمال مایکروویو 3.02 دقیقه با شدت توان مایکروویو 380.92 وات به دست آمد. با توجه به مقادیر بالای ضریب همبستگی (0.97) میتوان مدل پیش بینی شده را مناسب ارزیابی کرد. | ||
| Keywords | ||
| دانه روغنی مورینگا; استخراج روغن; پیش تیمار مایکروویو; بهینه سازی | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 219 PDF Download: 127 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,568 |
| Article View | 19,744,154 |
| PDF Download | 15,968,112 |