بهینه سازی و مدل سازی شرایط استخراج گاما آمینوبوتیریک اسید( گابا) از باکتری لاکتوباسیلوس برویس10818IBRC تحت تاثیر شوک گرمایی به روش سطح پاسخ | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 13, Volume 18, Issue 118, 1400, Pages 167-180 PDF (679.67 K) | ||
| DOI: 10.52547/fsct.18.118.167 | ||
| Authors | ||
| محبوبه رضایی1; یونس قاسمی2; انوشه شریفان* 3; حسین باخدا4 | ||
| 1دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات تهران | ||
| 2استاد، گروه بیوتکنولوژی دارویی و مرکز تحقیقات علوم دارویی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران | ||
| 3دانشیار،گروه زیست فناوری مواد غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران | ||
| 4استادیار، گروه مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران | ||
| Abstract | ||
| گاما آمینوبوتیریک اسید، یک اسید آمینه غیر پروتئینی است که تقریبا در بافتهای اغلب میکروارگانیسمها، گیاهان، جانوران و انسانها، یافت می شود. کاهش فشارخون، درمان بیخوابی، اضطراب ،افسردگی و ادرار آور بودن، از جمله ویژگیهای فیزیولوژیکی گاما آمینوبوتیریک اسید است .به دلیل افزایش تقاضا برای مصرف گابا، روش های مختلف شیمیایی و زیستی به منظور تولید آن در دست مطالعه است. در میان همه این تلاشها به نظر میرسد که بیوسنتز گابا امیدبخش ترین و ساده ترین متد تولید آن باشد. در این پژوهش اثر شوک حرارتی بر تولید گاما آمینوبوتیریک اسید، در باکتری لاکتوباسیلوس برویس 10818IBRC مورد بررسی قرار گرفت. برای بهینه سازی تولید، میزان مونوسدیم گلوتامات در سه سطح 1و 5/5 و 10 گرم بر لیتر و شوک حرارتی در سه دمای 40 و 45 و 50 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه در فاز تاخیر رشد میکروبی ، اعمال شد و میزان گاما آمینوبوتیریک اسید تولیدی در بازه زمانی 15، 5/43و72 ساعت گرمخانه گذاری در دمای 37 درجه سانتی گراد اندازه گیری گردید. بیشترین میزان تولید گابا با افزودن 935/3 گرم بر لیتر،مونوسدیم گلوتامات، در شوک دمایی56/47 درجه سانتی گراد و در مدت انکوباسیون 37/63 ساعت در لاکتوباسیلوس برویس 10818IBRC اندازه گیری شد. | ||
| Keywords | ||
| استرس; انکوباسیون; لاکتیک اسید باکتریا; روش سطح پاسخ | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 286 PDF Download: 201 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,196 |
| Number of Articles | 24,880 |
| Article View | 28,825,766 |
| PDF Download | 18,608,148 |