بررسی تاثیر برداشت دقیق بر کیفیت عرق تولید شده از گیاهان دارویی (مطالعه موردی زوفا (Hyssopus officinalis)) | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 26, Volume 16, Issue 89, 1398, Pages 325-332 PDF (800.98 K) | ||
| Authors | ||
| علی صائبی1; سعید مینایی* 2; علیرضا مهدویان2; محمد تقی عبادی2 | ||
| 1دانشجو | ||
| 2هیئت علمی | ||
| Abstract | ||
| استفاده از عرقیات گیاهی یکی از پرطرفدارترین شیوههای مصرف گیاهان دارویی است. مقدار بالای اسانس و میزان پایین متانول در آنها مطلوب متخصصین صنایع غذایی و دارویی میباشد. به منظور بررسی تاثیر ارتفاع برداشت بر کیفیت عرق بدست آمده از گیاه دارویی زوفا، آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در سه تکرار اجرا شد که تیمارها شامل چهار ارتفاع برداشت 15، 25، 35 و 45 سانتیمتر از بالاترین قسمت گیاه و همچنین ضایعات باقیمانده اندام برداشت نشده از ارتفاعهای 15، 25 و 35 سانتیمتر بود. پارامترهای مورد بررسی غلظت متانول تولید شده در فرآیند عرقگیری و همچنین اسانس موجود در عرق از تیمارهای مختلف ارتفاع بود. نتایج آنالیز آماری بیانگر تاثیر معنیدار تیمارها بر صفات مورد مطالعه بود. تیمارهای مختلف ارتفاع برداشت نشان دادند با فاصله گرفتن از قسمت سرشاخه و نزدیک شدن به زمین، مقادیر متانول در عرق گیاه بطور قابل توجهی افزایش یافت بطوریکه از 2±64/71 میلیگرم بر لیتر (تیمار برداشت از ارتفاع 15 سانتیمتر) به 52/3±07/219 میلیگرم بر لیتر (تیمار برداشت از ارتفاع 45 سانتیمتر) رسید. در مورد تیمارهای ضایعات باقیمانده نیز مقادیر متانول از 43/1±3/142 میلیگرم بر لیتر برای ضایعات ارتفاع 15 سانتیمتری تا 65/24±86/393 میلیگرم بر لیتر برای ضایعات ارتفاع 35 سانتیمتری افزایش داشت. همچنین در مورد مقادیر اسانس در عرق در همه تیمارها با افزایش ارتفاع برداشت کاهش این صفت مشاهده شد. یافتههای این پژوهش نشان دادند که ارتفاع برداشت 15 سانتیمتر از بالاترین قسمت گیاه به منظور دستیابی به ماده گیاهی با مواد موثره بیشتر و دارای قابلیت تولید عرق گیاهی با مقادیر کمتر متانول، به همراه امکان افزایش تعداد چین برداشت، برای تولیدات دارویی-غذایی توصیه میشود. | ||
| Keywords | ||
| ارتفاع برداشت; متانول; اسانس | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 279 PDF Download: 158 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,196 |
| Number of Articles | 24,877 |
| Article View | 28,789,933 |
| PDF Download | 18,604,710 |