ساخت یک آپتاحسگر آمپرومتریک برای تعیین میزان باقی مانده آنتی بیوتیک در شیر

محمدرزداری, آیت; قاسمی ورنامخواستی, مهدی; رستمی, سجاد; انصافی, علی اصغر; ایزدی, زهرا; بنیادیان, مجتبی

	ساخت یک آپتاحسگر آمپرومتریک برای تعیین میزان باقی مانده آنتی بیوتیک در شیر
مجله علوم و صنایع غذایی ایران
Article 4, Volume 16, Issue 89, 1398, Pages 47-57 PDF (495.71 K)
Authors
آیت محمدرزداری¹; مهدی قاسمی ورنامخواستی²; سجاد رستمی²; علی اصغر انصافی³; زهرا ایزدی^* ⁴; مجتبی بنیادیان⁵
¹دانشجوی دکتری، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد
²دانشیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد
³استاد، گروه شیمی، دانشگاه صنعتی اصفهان
⁴استادیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد
⁵دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد
Abstract
تشخیص کمی باقیماندههای دارویی در مواد غذایی با منشأ حیوانی اهمیت ویژهای دارد. استفاده مفرط از داورهای دامپزشکی از جمله آنتیبیوتیکها به علت باقی ماندن در فرآوردههای دامی مثل گوشت، شیر، تخم‌مرغ، تهدید جدی برای مصرفکننده است. شناسایی سریع آنتی بیوتیک با استفاده از ابزاری کارآمد، سریع، مقرون به صرفه و اختصاصی برای کاهش خطر و کنترل امنیت غذایی ضروری به نظر می‌رسد. در مطالعه حاضر، یک آپتاحسگر مبتنی بر الکترود مداد گرافیتی اصلاح‌شده با نانوموادها شامل گرافن و طلا جهت تشخیص سریع آنتیبیوتیک تتراسایکلین در نمونههای شیر توسعه داده شد. تکنیکهای ولتامتری چرخهای و پالس تفاضلی برای ارزیابی پاسخ آپتاحسگر مورد استفاده قرار گرفتند. به منظور اصلاح الکترود مداد گرافیتی نرخ روبش (40 میلی ولت بر ثانیه) و تعداد سیکل (10) و زمان تثبیت گرافن (90 دقیقه) بهینه شدند. تحت شرایط بهینه، با استفاده از تکنیک ولتامتری پالس تفاضلی مشخص شد که در محدوده ^12-10×1 تا ^{5 -}10×1 مولار با افزایش غلظت، جریان به طور خطی افزایش مییابد (985/0R²=). حد تشخیص کمی آپتاحسگر ^13-10×4/1 مولار به دست آمد. بررسی مشخصههای عملکردی شامل تکرارپذیری، تکثیرپذیری، پایداری و انتخاب پذیری حاکی از کارایی قابل‌قبول آپتاحسگر داشت. درصد بازیابی آپتاحسگر در نمونههای شیر بین 8/92 تا 4/98 درصد به دست آمد. در مجموع آپتاحسگر ساختهشده کارایی لازم را برای شناسایی تتراسایکلین در نمونههای شیر داشت.
Keywords
آپتاحسگر; آمپرومتریک; آنتی‌بیوتیک; نانو مواد; ولتامتری پالس تفاضلی
References

Statistics Article View: 139 PDF Download: 102

Statistics

Number of Journals	45
Number of Issues	2,160
Number of Articles	24,568
Article View	19,747,623
PDF Download	15,969,969