بررسی تجمع زیستی فلزات سنگین در بافت خوراکی عضله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio linnaeus, 1758) رودخانه سیاه درویشان استان گیلان | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 20, Volume 16, Issue 86, 1398, Pages 251-261 PDF (537.56 K) | ||
| Author | ||
| محمد اتفاق دوست* | ||
| دانشجوی دکتری گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، صندوق پستی 1144، گیلان، ایران | ||
| Abstract | ||
| در این تحقیق، میزان تجمع زیستی ده فلز (آرسنیک، آهن، جیوه، روی، سرب، سلنیوم، کادمیوم، مس، منگنز و نیکل) در بافت عضله 30 عدد ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) صید شده توسط تور پرتابی سالیک از رودخانه سیاه درویشان استان گیلان در فصل تابستان 1395، توسط دستگاه طیف سنجی جذب اتمی Varian مورد مطالعه قرار گرفتند. میزان کمترین و بیشترین غلظت فلزات سنگین به ترتیب: روی 30/81 - 33/19، آهن 26/47 - 31/33، مس 3/97 - 4/62، سرب 0/79 - 0/95، آرسنیک 0/73 - 0/82، منگنز 0/59 - 0/68، سلنیوم 0/49 - 0/57، کادمیوم 0/17 - 0/18، نیکل 0/16 - 0/18 و جیوه 0/08 - 0/09 میکروگرم بر گرم وزن خشک، به دست آمد. با توجه به نتایج این پژوهش، میانگین غلظت تمام عناصر در بافت عضله ماهی کپور معمولی به جز آرسنیک (0/047 ± 0/774)، سرب (0/084 ± 0/852) و منگنز (0/045 ± 0/642)، پایین تر از حد مجاز تعیین شده توسط استاندارد جهانی FAO/WHO مشاهده گردید. | ||
| Keywords | ||
| فلزات سنگین; کپور معمولی; رودخانه سیاه درویشان; بافت عضله; تجمع زیستی | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 201 PDF Download: 120 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,174 |
| Number of Articles | 24,684 |
| Article View | 25,077,973 |
| PDF Download | 17,777,399 |