بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی اسانسهای پونه، نعنا و آویشن | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 38, Volume 15, Issue 85, 1397, Pages 447-457 PDF (367.5 K) | ||
| Authors | ||
| ندا عزیزی1; سید مهدی سیدین اردبیلی* 2; محمد حجتی3 | ||
| 1دانشآموخته کارشناسی ارشد،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران | ||
| 2دانشیار،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات،تهران، ایران | ||
| 3دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ایران | ||
| Abstract | ||
| امروزه با توجه به اثبات اثرات نامطلوب مواد ضد میکروبی شیمیایی بر سلامتی انسان و نیز به دلیل تمایل روزافزون مصرفکنندگان به مصرف ترکیبات طبیعی، تلاش برای جایگزینی نگهدارندههای سنتزی با انواع طبیعی رو به افزایش است. با توجه به این واقعیت که یکی از بهترین منابع ترکیبات ضد میکروبی، ترکیبات موجود در گیاهان است، در تحقیق حاضر ضمن شناسایی نرکیبات موثره سه اسانس پونه، نعنا و آویشن خواص ضد میکروبی آن ها نیز بررسی شد. جهت تجزیه و شناسایی اسانسها از دستگاه GC/MS استفاده شد. خواص ضد باکتریایی اسانس های مذکور در مقایسه با آنتی بیوتیک ها رایج، مورد بررسی قرار گرفت. باکتریهای گرم منفی و گرم مثبت بهصورت لیوفیلیزه از سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران و شرکت تهران داروش طب تهیه شدند. کیتهای حاوی دیسکهای شاهد با قطر 4/6 میلیمتر و ویال های استریل حاوی دیسکهای آنتیبیوتیک کلرامفنیکل و تتراسایکلین از شرکت پادتن طب خریداری شدند. از روش آنتی بیوگرام جهت بررسی خواص ضد باکتریایی اسانسها استفاده شد. | ||
| Keywords | ||
| فعالیت ضدمیکروبی; اسانس; پونه; نعنا; آویشن | ||
|
Statistics Article View: 113 PDF Download: 106 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,566 |
| Article View | 19,689,618 |
| PDF Download | 15,943,734 |