امیدی, امید, قنبریان, داود, نادری بلداجی, مجتبی (2018). ارزیابی و پیش بینی خواص مکانیکی سیب زمینی در طول انبارداری با استفاده از تصویربرداری پس پراکنش لیزری. , 15(83), 237-250.
امید امیدی; داود قنبریان; مجتبی نادری بلداجی. "ارزیابی و پیش بینی خواص مکانیکی سیب زمینی در طول انبارداری با استفاده از تصویربرداری پس پراکنش لیزری". , 15, 83, 2018, 237-250.
امیدی, امید, قنبریان, داود, نادری بلداجی, مجتبی (2018). 'ارزیابی و پیش بینی خواص مکانیکی سیب زمینی در طول انبارداری با استفاده از تصویربرداری پس پراکنش لیزری', , 15(83), pp. 237-250.
امیدی, امید, قنبریان, داود, نادری بلداجی, مجتبی ارزیابی و پیش بینی خواص مکانیکی سیب زمینی در طول انبارداری با استفاده از تصویربرداری پس پراکنش لیزری. , 2018; 15(83): 237-250.

ارزیابی و پیش بینی خواص مکانیکی سیب زمینی در طول انبارداری با استفاده از تصویربرداری پس پراکنش لیزری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران
Article 21, Volume 15, Issue 83, 1397, Pages 237-250    PDF (1.72 M)
Authors
امید امیدی* 1; داود قنبریان2; مجتبی نادری بلداجی3
1گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، شهرکرد، ایران
2گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
3گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد
Abstract
دراین پژوهش، تغییرات بافت سیب‌زمینی در طول انبارداری بااستفاده از روش تصویربرداری پسپراکنش نور لیزر توسط مدل‌های فیزیکی و ریاضی و باتوجه به نتایج آزمون‌های مخرب مکانیکی ارزیابی شد. همچنین، بااستفاده از ویژگی‌های حاصل از تصاویر سعی بر توسعه مدل‌هایی برای پیش‌بینی خواص مکانیکی سیب‌زمینی شد. از 594 سیب‌زمینی تصویربرداری پس پراکنش نور لیزر صورت گرفت. از این تصاویر پروفایل پس پراکنش هر نمونه به‌دست آمد. سپس، نمونه‌های استوانه‌ای شکل استخراج‌شده از سیب‌زمینی‌ها مورد آزمون فشاری تک‌محوری قرار گرفتند. پروفایل‌های پس پراکنش از تصاویر، با برازش مدل گاوسی درجه اول بر داده‌های حاصل از تصویر نهایی و همچنین محاسبه فرکانس تکرار شدت‌های مختلف در تصاویر، پارامترهایی مرتبط با جذب و پراکنش نور بازگشتی از درون بافت غده‌ها در سه طول‌موج 650، 780 و nm 980 در شش دوره انبارداری سرد به دست آمد. نتایج آزمون مکانیکی و همچنین تغییرات پارامترهای تخمین زده‌شده از برازش مدل گاوسی و فرکانس‌های شدت حاصل از تصاویر و مقایسه و بررسی رفتار آن‌ها در طول شش ماه انبارداری، بیانگر اثر تغییرات ساختار مکانیکی بر خواص نوری نمونه‌ها بود. درنهایت، 5 مدل برای پیش‌بینی مدول الاستیسیته مماسی، مدول الاستیسیته سکانتی، چقرمگی و حداکثر نیروی شکست با کمک سیستم استنتاجی عصبی ـ فازی، به ترتیب با دقت های 827/0، 815/0، 808/0، 847/0، و 811/0 حاصل شد. نتایج و اطلاعات حاصل در این پژوهش اساساً برای درک اثر جذب و پراکنش نور متأثر از تغییرات ناشی از انبارداری و به‌منظور طراحی حس‌گرهای پربازده و سامانه‌های تعیین کیفیت برای ارزیابی کیفیت مکانیکی غیرمخرب در غدد سیب‌زمینی مفید خواهد بود.
Keywords
تصویربرداری پس پراکنش لیزری; غیر مخرب; مدل گاوسی; خواص مکانیکی
Statistics
Article View: 142
PDF Download: 114
Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,577
Article View20,095,212
PDF Download16,150,832