برآورد سریع و غیر مخرب محتوی خاکستر آرد گندم با استفاده از یک سیستم بینایی کامپیوتری | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 14, Volume 14, Issue 72, 1396, Pages 165-176 PDF (619.64 K) | ||
| Authors | ||
| مهران نوری1; بهزاد ناصحی* 2; شیما جلدانی3; مائده ایزدی4 | ||
| 1دانش‏آموخته کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، اهواز، ایران | ||
| 2دانشیار گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، اهواز، ایران | ||
| 3دانش‏ آموخته کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، اهواز، ایران | ||
| 4دانش‏آموخته کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم تحقیقات خوزستان، اهواز، ایران | ||
| Abstract | ||
| چکیده در این پژوهش، یک سیستم بینایی کامپیوتری بهمنظور بررسی ارتباط بین ویژگیهای تصویری نمونههای مختلف آرد گندم با محتوی خاکستر آنها مورداستفاده قرار گرفت. ویژگیهای تصویری سطح نمونههای آرد شامل شاخصهای رنگی (L*، a*و b*) و شاخصهای ماتریس هم-رخداد سطح خاکستری (GLCM) (تباین، انرژی، همبستگی، همگنی و انتروپی) بود. نتایج نشان داد شاخصهای تصویری به استثنای همبستگی، ارتباط خطی معنیداری با محتوی خاکستر نمونهها داشتند. با این وجود، با توجه به ضرایب تعیین پایین مدلهای خطی، به منظور برآورد محتوی خاکستر، مدلهای چندجملهای درجه دوم به دادهها برازش شد. نتایج آنالیز واریانس نشان داد که مدلهای درجه دوم برازش شده به استثنای همبستگی، معنیدار و ضریب تعیین مدلهای معنیدار به استثنای مدلهای مربوط به L*، a* و انرژی رضایتبخش (75<R2) بود. همچنین نتایج اعتبارسنجی مدلها حاکی از عملکرد خوب مدلهای درجه دوم پیشنهادشده در برآورد محتوی خاکستر نمونههای جدید آرد گندم بود. | ||
| Keywords | ||
| آرد گندم; آنالیز همبستگی; محتوی خاکستر; ماشین بینایی | ||
|
Statistics Article View: 124 PDF Download: 110 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,572 |
| Article View | 19,811,026 |
| PDF Download | 16,004,593 |