بررسی خصوصیات آنتیرادیکالی لیگنین استخراج شده از گونههای گیاهی توسط دو روش MWL وDL | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 4, Volume 14, Issue 68, 1396, Pages 44-37 PDF (284.41 K) | ||
| Authors | ||
| علی ابراهیمزاده1; رضا اسماعیلزاده کناری* 2; علی عبدالخانی3 | ||
| 1کارشناس ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری | ||
| 2دانشیار رشتهی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری | ||
| 3استادیار رشتهی مهندسی علوم و صنایع چوب و کاغذ دانشکدهی منابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران | ||
| Abstract | ||
| چکیده امروزه به دلیل فعالیت آنتیرادیکالی شناختهشده در ترکیبات گیاهی و مشتقات آنها، توجه بسیار زیادی به افزودن آنها به سامانههای غذایی و بیولوژیکی شده است. در این تحقیق فعالیت ضدرادیکالی لیگنین بهعنوان یک پلیفنول غیر کربوهیدراتی از منابع مختلف گیاهی استخراج و مورد بررسی قرار گرفت. برای تعیین مقدار کل لیگنین از روش ، ازروش استاندارد شمارهی T222 om- 88H آییننامهی TAPPI استفاده شد که مقدار آن در نراد (3/0±4/27) بیشتر از بقیه گونه ها بود. لیگنین با استفاده از دو روش متفاوت MWL و DL از گونههای مختلف علفی (باگاس نیشکر)، پهن برگ (صنوبر) و سوزنی برگ (نراد) لیگنین تهیه شد. بازده استخراج در روش DL بالاتر از MWL در تمام گونهها بود. مقدار ترکیبات فنولی و فعالیت ضدرادیکالی لیگنین های به دست آمده، به ترتیب با استفاده ازروش فولین سیوکالتیو (Folin-ciocalteu) و رادیکال پایدار2و2 دی فنیل-1- پیکریل هیدرازیل(DPPH) مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که لیگنین استخراجشده از باگاس نیشکر در هر دو روش دارای ترکیبات فنولی بالا و فعالیت ضدرادیکالی بالاتری را در مقایسه با دیگر گونههای گیاهی داشتند. روش استخراج با DL در تمام نمونهها، قدرت ضدرادیکالی بالاتری را در مقایسه با روش MWL از خود نشان داد کمترین مقدار IC50 (4/1±7/278 میکروگرم در میلیلیتر ) به باگاس و بیشترین IC50 (7/0±2/682 میکروگرم در میلیلیتر) به صنوبر تعلق داشت. | ||
| Keywords | ||
| کلید واژگان: لیگنین; فعالیت ضد رادیکالی; فنل کل | ||
|
Statistics Article View: 192 PDF Download: 84 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,196 |
| Number of Articles | 24,877 |
| Article View | 28,767,104 |
| PDF Download | 18,603,101 |