تهیه و ارزیابی بایو نانوکامپوزیت بر پایه نشاسته سیب زمینی/ نانو خاک رس/اسانس نعناع فلفلی | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 30, Volume 14, Issue 63, 1396, Pages 349-337 PDF (302.96 K) | ||
| Authors | ||
| سارا مظفریان1; صاحبعلی منافی* 2 | ||
| 1دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شاهرود، شاهرود، ایران | ||
| 2دانشیار گروه مهندسی مواد، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شاهرود، شاهرود، ایران | ||
| Abstract | ||
| چکیده در این تحقیق فیلمهای بایو نانوکامپوزیت حاوی نشاسته سیبزمینی به عنوان پایه فیلم، تقویت شده با اسانس نعناع فلفلی و درصد ثابتی از نانو خاک رس عاملدار شده با استفاده از روش کاستینگ تهیه شد. ترکیب شامل g 3 نشاسته سیبزمینی و 4% وزنی مخلوط گلیسرول و سوربیتول به نسبت 3 به 1 به عنوان پلاستیسایزر به همراه 3% وزنی نانو خاک رس و اسانس نعناع فلفلی با غلظتهای 30-10% حجمی بود. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت اسانس نعناع فلفلی ویژگیهای فیزیکی شامل میزان حلالیت در آب، میزان جذب آب و محتوای رطوبت به صورت معنی داری (05/0<р) کاهش یافتند. نفوذپذیری نسبت به بخارآب از 03/3 تا 31/7 (6-10×(g/m.s.Pa به صورت معنیداری (05/0<р) افزایش و نفوذپذیری به اکسیژن از 10/6 تا 89/4 (cc-mil/(m2 day کاهش معنیداری (05/0<р) داشت. آزمونهای مکانیکی بیانگر آن بود که با افزایش غلظت اسانس نعناع فلفلی استحکام کششی از 05/10 تا 11/7 (MPa) و مدول یانگ از 09/500 تا 77/200 (MPa) کاهش معنی داری داشت و درصد کشیدگی از 0/15 تا 0/36% افزایش یافت. همچنین باعث افزایش میزان جذب و کاهش میزان عبور نور به ویژه در بازه UV (nm 400-200) گردید. فیلمها خاصیت ضدمیکروبی خوبی علیه باکتری استافیلوکوکوس آرئوس ATCC 25923 از طریق روش فلاسک چرخان از خود نشان دادند. بنابراین افزودن اسانس نعناع فلفلی و نانو خاک رس به فیلمهای نشاسته سیبزمینی منجر به بهبود ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و میزان جذب و عبور نور در ناحیه فرابنفش گردید و این بایو نانوکامپوزیتها توانایی بالایی جهت کاربرد در بستهبندیهای ضدمیکروب دارا میباشند. | ||
| Keywords | ||
| کلید واژگان: فیلم های بایو نانوکامپوزیت; اسانس نعناع فلفلی; نشاسته سیب زمینی; نانو خاک رس; خواص ضد میکروبی | ||
|
Statistics Article View: 162 PDF Download: 84 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,572 |
| Article View | 19,893,852 |
| PDF Download | 16,067,888 |