بررسی مدلسازی ریاضی، سینتیک و انرژی مصرفی خشک کردن ژل آلوئه ورا در خشک کن هوای گرم با قابلیت بازگردش هوای خروجی | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 7, Volume 13, Issue 54, 1395, Pages 73-83 PDF (232.81 K) | ||
| Authors | ||
| محمد اسماعیلی ادبی* 1; سید رضا موسوی سیدی2; داود کلانتری2; بابک قوامی عدل1 | ||
| 1گروه فیزیک-واحد شهر قدس-دانشگاه آزاد اسلامی-تهران-ایران | ||
| 2گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری | ||
| Abstract | ||
| چکیده در این تحقیق به بررسی مدلسازی ریاضی فرآیند و سینتیک خشک شدن و انرژی مصرفی در خشککن جریان هوای گرم با چرخه هوای بازگشتی (0، 50%، 75%) پرداخته شده است. برای این منظور از یک خشککن جریان هوای گرم با قابلیت بازگردش هوای خروجی استفاده شد. برای برازش مدلهای استاندارد خشکشدن لایه نازک با دادههای آزمایشی، از محیط برازش منحنیهاینرمافزار MATLAB 2007 استفاده گردید. از ضریب تعیین ( R2)، مربع کای (c2) و ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE) به عنوان شاخص برای تعیین بهترین مدل استفاده شد. با مقایسه این شاخصها مشخص شد که مدل میدیلی مناسبترین مدل برای توصیف دادههای آزمایشگاهی است.انرژی مصرفی در سرعت m/s 5/0 و دمای هوای 60 درجه سلسیوس برای سطوح 0%، 50% و 75% هوای بازگشتی کمینه و در سرعت هوای m/s 5/1 و دمای هوای 40 درجه سلسیوس برای سطوح 0%، 50% و 75% هوای بازگشتی بیشینه میباشد. همچنین بکارگیری سامانه بازگردشی هوای گرم سبب کاهش انرژی مصرفی و افزایش زمان خشک شدن در خشک کردن گیاه آلوئه ورا گردید. | ||
| Keywords | ||
| کلید واژگان: خشک کردن; آلوئه ورا; مدل سازی ریاضی; انرژی مصرفی | ||
|
Statistics Article View: 220 PDF Download: 158 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,174 |
| Number of Articles | 24,685 |
| Article View | 25,088,813 |
| PDF Download | 17,783,321 |