فیلمهای خوراکی فعال در بستهبندی مواد غذایی | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 14, Volume 8, Issue 32, 1390, Pages 123-135 PDF (353.64 K) | ||
| Abstract | ||
| چکیده در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. یکی از کاربردهای بالقوۀ این بیوپلیمرها، تولید بسته بندی های فعال حاوی مواد ضدمیکروبی می باشد. در این مقالۀ مروری، مثال هایی از کاربرد این نوع بسته بندی ها برای مواد غذایی مختلف، آورده شده و در ادامه به انواع مواد ضدمیکروبی که می توانند در تولید این فیلم ها مورد استفاده قرار گیرند اشاره گردیده است. در طراحی یک بسته بندی ضد میکروبی، فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرار گیرند. اغلب این فاکتورها به ماهیت شیمیایی مادۀ ضدمیکروبی، نوع مادۀ غذایی و میکروارگانیسم هدف بستگی دارند که در این مقاله، مورد بحث قرار گرفته اند. | ||
| Keywords | ||
| میکروارگانیسم; فیلم خوراکی; کلید واژهگان: بسته بندی فعال; مواد ضد میکروبی | ||
|
Statistics Article View: 182 PDF Download: 114 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,577 |
| Article View | 19,945,549 |
| PDF Download | 16,086,094 |