(2011). بررسی اثرات ضد قارچی پوشش های خوراکی بر پایۀ کربوکسی متیل سلولز حاوی سوربات پتاسیم بر گونه های تولید کننده آفلاتوکسین آسپرژیلوس در پسته. , 8(33), 43-50.
. "بررسی اثرات ضد قارچی پوشش های خوراکی بر پایۀ کربوکسی متیل سلولز حاوی سوربات پتاسیم بر گونه های تولید کننده آفلاتوکسین آسپرژیلوس در پسته". , 8, 33, 2011, 43-50.
(2011). 'بررسی اثرات ضد قارچی پوشش های خوراکی بر پایۀ کربوکسی متیل سلولز حاوی سوربات پتاسیم بر گونه های تولید کننده آفلاتوکسین آسپرژیلوس در پسته', , 8(33), pp. 43-50.
بررسی اثرات ضد قارچی پوشش های خوراکی بر پایۀ کربوکسی متیل سلولز حاوی سوربات پتاسیم بر گونه های تولید کننده آفلاتوکسین آسپرژیلوس در پسته. , 2011; 8(33): 43-50.

بررسی اثرات ضد قارچی پوشش های خوراکی بر پایۀ کربوکسی متیل سلولز حاوی سوربات پتاسیم بر گونه های تولید کننده آفلاتوکسین آسپرژیلوس در پسته

مجله علوم و صنایع غذایی ایران
Article 6, Volume 8, Issue 33, 1390, Pages 43-50    PDF (240.54 K)
Abstract
چکیده در این مطالعه، اثرات ضد میکروبی فیلم های خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز(CMC) حاوی4-1% سوربات پتاسیم بر آسپرژیلوس فلاووس ((PTCC 5004، آسپرژیلوس پارازیتیکوس((PTCC 5286 وآسپرژیلوس پارازیتیکوس PTCC 5018))، با استفاده از آزمون انتشار آگار مورد مطالعه قرار گرفت. فیلم های حاوی 1 و 2% سوربات، منطقه بازداری اشکاری را علیه دو کپک اول در محیط کشت پوتیتو آگار نشان دادند ولی در این سطح از سوربات، برای آسپرژیلوس پارازیتیکوس PTCC 5018))، منطقه بازداری مشاهده نشد. برای تمامی کپک ها، حداکثر بازداری در فیلم های حاوی غلظت های 3و 4% سوربات مشاهده شد. سپس، پسته های تازه خریداری شده از بازار محلی، با محلول CMC حاوی غلظت های 0، 25/0، 5/0و 1 % سوربات پتاسیم پوشش داده شدند. شمارش کپک ها نشان داد که در نمونه شاهد (پوشش داده نشده) شمارش کپک ها 106× 02/2 در گرم نمونه بودند در حالیکه در نمونه­های پوشش داده شده، رشدی از کپک مشاهده نشد.
Keywords
کلید واژه‌گان: پوشش ضد میکروبی; فیلم خوراکی; سوربات پتاسیم; کربوکسی متیل سلولز
Statistics
Article View: 151
PDF Download: 128
Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,572
Article View19,868,812
PDF Download16,052,411