تعیین میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای تولیدی مزارع پرورش گاو شیری استان چهار محال و بختیاری به روش الایزا | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 6, Volume 5, Issue 16, 1387, Pages 51-59 PDF (26.85 K) | ||
| Abstract | ||
| چکیده اهمیت نقش شیر در تغذیه انسان، خصوصاً تغذیه نوزدان به خوبی شناخته شده است. به عبارت دیگر آلودگی شیر با آفلاتوکسین ها خطر بالقوه ای برای سلامتی انسان محسوب می شود. در این مطالعه، وجود آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیر خام جمع آوری شده از 86 مزرعه پرورش گاو شیری استان چهار محال و بختیاری به وسیله آزمایش الایزا مورد آزمایش قرار گرفت. در 41 نمونه از مجموع 86 نمونه آزمایش شده وجود آفلاتوکسین M1 با غلظتی مابین 868/2 تا 192/176 نانوگرم در لیتر تعیین شد. در 16 نمونه (6/18 درصد) از نمونه های مثبت، سطح آلودگی به آفلاتوکسین M1 بیش از حد مجاز استاندارد مورد استفاده در اتحادیه اروپا یعنی 50 نانوگرم در لیتر بدست آمد. ضریب همبستگی بین تعداد کل گاو، تعداد راس گاو شیری در گله و میانگین میزان تولید شیر روزانه (kg) و آلودگی به آفلاتوکسین در سطح 05/0P< معنادار بود. | ||
| Keywords | ||
| شیر; کلید واژگان : آفلاتوکسین M1 | ||
|
Statistics Article View: 104 PDF Download: 92 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,572 |
| Article View | 19,848,613 |
| PDF Download | 16,034,435 |