(2007). مطالعه همبرگرهای خام عرضه شده در شهر تهران از نظر کیست های سارکوسیست. , 4(15), 65-71.
. "مطالعه همبرگرهای خام عرضه شده در شهر تهران از نظر کیست های سارکوسیست". , 4, 15, 2007, 65-71.
(2007). 'مطالعه همبرگرهای خام عرضه شده در شهر تهران از نظر کیست های سارکوسیست', , 4(15), pp. 65-71.
مطالعه همبرگرهای خام عرضه شده در شهر تهران از نظر کیست های سارکوسیست. , 2007; 4(15): 65-71.

مطالعه همبرگرهای خام عرضه شده در شهر تهران از نظر کیست های سارکوسیست

مجله علوم و صنایع غذایی ایران
Article 8, Volume 4, Issue 15, 1386, Pages 65-71    PDF (248.33 K)
Abstract
سارکوسیست یکی از انگل های تک یاخته ای دو میزبانه اجباری است که میزبان نهایی آن شکار کننده است که در داخل روده آن مرحله اسپوروگونی و گامتوگونی انگل انجام می شود، میزبان واسط آن شکار شونده است و مرحله شیزوگونی انگل به صورت کیست در عضلات آن مشاهده می شود. در این مطالعه تعداد ??? عدد همبرگر خام منجمد دست ساز و کارخانه ای در سطح عرضه شهر تهران پس از رفع انجماد به منظور بررسی وجود کیست های سارکوسیست به روش مهری Dab smear مورد آزمون قرارگرفت، نمونه ها پس از تماس با سطح لام و ثبوت، با رنگ گیمسا رنگ آمیزی گردید و با میکروسکوپ نوری مورد مطالعه قرار گرفت. همچنین نمونه ها همزمان با آزمون روش مهری با چشم غیر مسلح از نظر وجود ماکروکیست بررسی شد. نتایج حاصل با استفاده از نرم افزار SPSS.11 مورد آزمون آماری قرار گرفت. بر اساس نتایج حاصل از این مطالعه فقط در یکی از نمونه های دست ساز تحت آزمایش ماکروسیست انگل مشاهده گردید، همچنین در ?? نمونه میکروکیست های سارکوسیست مشاهده گردید. تجزیه و تحلیل آماری اختلاف آماری معنی داری بین میزان آلودگی نمونه های همبرگر خام دست ساز و کارخانه ای به میکروکیست های ساکوسیست را نشان نداد.
Keywords
همبرگر خام; ساکوسیست; گسترش Dab
Statistics
Article View: 138
PDF Download: 112
Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,576
Article View19,915,749
PDF Download16,073,266