تعیین خواص مکانیکی دانه برنج و بررسی اثر سرعت بارگذاری فشاری | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 1, Volume 3, Issue 11, 1385, Pages 1-9 PDF (305.29 K) | ||
| Abstract | ||
| آزمون های فشاری شبه استاتیک برای تعیین خواص مکانیکی دانه های برنج قهوه ای روی دانه کامل رقم هاشمی و نمونه های آماده شده از برش دو انتهای دانه برنج رقم خزر در امتداد محور طولی دانه انجام شد. مقادیر نیرو و انرژی شکست، مدول الاستیسیته ظاهری و تغییر شکل دانه های برنج هاشمی در دو سطح رطوبت 11% و 17% بر پایه تر، تنش و کرنش گیسختگی، مدول الاستیسیته فشاری ظاهری و چغرمگی دانه های برنج خزر در رطوبت 14% بر پایه تر به ترتیب در چهار و پنج سطح سرعت بارگذاری در محدوده 0.5 mm/min تا5.5 mm/min تعیین شدند. تحلیل نتایج نشان داد که بطور کلی سرعت بارگذاری اثر معنی داری بر مقادیر کلیه خواص مکانیکی ندارد، در حالی که اثر رطوبت بر تمام خواص مکانیکی معنی دار است. با کاهش رطوبت دانه مقادیر این خواص همگی افزایش می یابند. با کاهش رطوبت دانه های برنج رقم هاشمی از 17% برپایه تر به 11% مقادیر نیرو و انرژی شکست دانه بیش از دو برابر افزایش می یابند. نیروی شکست بطور متوسط از 55.96 تا 115.74 نیوتن و انرژی شکست دانه از 2.01 تا 5.23 میلی ژول افزایش می یابد. مدول الاستیسیته ظاهری دانه برنج هاشمی از 1.762 GPa در رطوبت به 17% به2.835 GPa در رطوبت 11% افزایش می یابد. در رطوبت 14% بر پایه تر متوسط تنش و کرنش گیسختگی دانه رقم خزر 36.392±0.6 MPa و 0.6±0.0008 mm/mm تعیین شدند. مدول الاستیسیته ظاهری فشاری دانه برنج خزر 973.357 MPa تعیین شد. | ||
| Keywords | ||
| خواص مکانیکی; دانه برنج; مقاومت نهایی; تنش گسیختگی; بارگذاری فشاری | ||
|
Statistics Article View: 237 PDF Download: 150 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,196 |
| Number of Articles | 24,877 |
| Article View | 28,768,484 |
| PDF Download | 18,603,307 |