نورانی, حسین, اجاق, سید مهدی, رضائی, مسعود, عالیشاهی, علیرضا, قادری, جابر (2024). ساخت و توصیف فیلم‌های زیست کامپوزیت بر پایه کیتوزان/نشاسته جهت اهداف بسته‌بندی مواد غذایی. , 13(1), 502-521.
حسین نورانی; سید مهدی اجاق; مسعود رضائی; علیرضا عالیشاهی; جابر قادری. "ساخت و توصیف فیلم‌های زیست کامپوزیت بر پایه کیتوزان/نشاسته جهت اهداف بسته‌بندی مواد غذایی". , 13, 1, 2024, 502-521.
نورانی, حسین, اجاق, سید مهدی, رضائی, مسعود, عالیشاهی, علیرضا, قادری, جابر (2024). 'ساخت و توصیف فیلم‌های زیست کامپوزیت بر پایه کیتوزان/نشاسته جهت اهداف بسته‌بندی مواد غذایی', , 13(1), pp. 502-521.
نورانی, حسین, اجاق, سید مهدی, رضائی, مسعود, عالیشاهی, علیرضا, قادری, جابر ساخت و توصیف فیلم‌های زیست کامپوزیت بر پایه کیتوزان/نشاسته جهت اهداف بسته‌بندی مواد غذایی. , 2024; 13(1): 502-521.

ساخت و توصیف فیلم‌های زیست کامپوزیت بر پایه کیتوزان/نشاسته جهت اهداف بسته‌بندی مواد غذایی

علوم و فنون شیلات
Article 8, Volume 13, Issue 1 - Serial Number 45, 1402, Pages 502-521    PDF (1.98 M)
Document Type: پژوهشی اصیل
Authors
حسین نورانی* 1; سید مهدی اجاق2; مسعود رضائی3; علیرضا عالیشاهی4; جابر قادری5
1مسئول آزمایشگاه
2دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان و گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران ، کرج، ایران
3استاد، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس، نور، مازندران
4استاد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
5دانشجوی دکتری شیلات فرآوری محصولات شیلاتی دانشگاه تربیت مدرس
Abstract
مطالعه حاضر با هدف تهیه و بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم­های زیست­تخریب­پذیر بر پایه­ی کیتوزان (CH) و نشاسته (ST) با نسبت­های مختلف(100ST:0CH، 75ST:25CH، 50ST:50CH، 25ST:75CH و 0ST:100CH) به روش قالب­گیری صورت پذیرفت. نتایج نشان داد افزودن نسبت­های مختلف کیتوزان (75-25%) به فیلم شاهد (100ST:0CH) باعث کاهش معنی­دار(05/0p<)رطوبت،درصد افزایش طول در لحظه پارگی (EAB) و نفوذپذیری به بخارآب شده (WVP) به نحوی که مقادیر به دست آمده برای فیلم با نسبت75ST:25CHکمتر از سایر فیلم­ها بود؛ همچنین میزان حلالیت، مقاومت کششی، زاویه تماس و شاخص سفیدی، در مقایسه با فیلم شاهد افزایش معنی­داری را نشان داد (05/0p<). طیف­سنجی مادون قرمز با تبدیل فوریه،FTIR، فیلم­های مختلف نشان­دهنده برهمکنش بین گروه­های هیدروکسیل نشاسته و گروه­های آمین کیتوزان از طریق پیوند هیدروژنی می­باشد و از همین­رو باعث افزایش امتزاج پذیری دو پلیمر گردید؛ از طرفی شاخص­های مرتبط با آزمون DSC حاکی از این مطلب بود که پایداری حرارتی فیلم­های کامپوزیتی بعد از افزودن نشاسته کاهش یافت. مشاهدات ریزساختاریSEM ، یکنواختی سطح فیلم های دو جزئی را به دلیل وجود ST نشان داد. بطور کلی نتایج به دست آمده نشان از کارایی شیوه چند ترکیبی در بهبود امتزاج­پذیری پلیمرها و عملکرد کلی فیلم­ها می­باشد
Keywords
فیلم کامپوزیت; کیتوزان; نشاسته; بسته‌بندی موادغذایی
References
Statistics
Article View: 178
PDF Download: 91
Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,577
Article View19,975,836
PDF Download16,098,566