پیرسا, سجاد, علیزاده, محمد, قهرمان نژاد, نادر (2017). تشخیص تقلبات روغن سویا در روغن کنجد بوسیله آنالیز پروفیل کروماتوگرام گازی مواد فرار روغن به روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی با فیبرپلیمری نانوساختار. , 14(67), 284-275.
سجاد پیرسا; محمد علیزاده; نادر قهرمان نژاد. "تشخیص تقلبات روغن سویا در روغن کنجد بوسیله آنالیز پروفیل کروماتوگرام گازی مواد فرار روغن به روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی با فیبرپلیمری نانوساختار". , 14, 67, 2017, 284-275.
پیرسا, سجاد, علیزاده, محمد, قهرمان نژاد, نادر (2017). 'تشخیص تقلبات روغن سویا در روغن کنجد بوسیله آنالیز پروفیل کروماتوگرام گازی مواد فرار روغن به روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی با فیبرپلیمری نانوساختار', , 14(67), pp. 284-275.
پیرسا, سجاد, علیزاده, محمد, قهرمان نژاد, نادر تشخیص تقلبات روغن سویا در روغن کنجد بوسیله آنالیز پروفیل کروماتوگرام گازی مواد فرار روغن به روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی با فیبرپلیمری نانوساختار. , 2017; 14(67): 284-275.

تشخیص تقلبات روغن سویا در روغن کنجد بوسیله آنالیز پروفیل کروماتوگرام گازی مواد فرار روغن به روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی با فیبرپلیمری نانوساختار

مجله علوم و صنایع غذایی ایران
Article 26, Volume 14, Issue 67, 1396, Pages 284-275    PDF (181.84 K)
Authors
سجاد پیرسا1; محمد علیزاده* 2; نادر قهرمان نژاد3
1استادیار و عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
2دانشیار و عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
3دانش آموخته گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ارومیه، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
Abstract
در این تحقیق تقلبات استفاده از روغن سویا در روغن کنجد با روش مقایسه پروفیل کروماتوگرافی گازی مواد فرار روغن کنجد خالص (Ι = بدون روغن سویا) و روغن کنجد حاوی ΙΙ= 5، ΙΙΙ= 10، ΙV=25 و V=50 درصد روغن سویا بررسی گردید. برای استخراج مواد فرار از نمونه های روغن تهیه شده از روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی[1] استفاده گردید. از فیبر پلی استری اصلاح شده با نانوکامپوزیت پلی پیرول- اکسید مس استفاده شد. ساختار نانوکامپوزیت سنتز شده با استفاده از تکنیک میکروسکوپ الکترونی در محدوده 30-15 نانومتر تایید شد. کروماتوگرام های حاصل از هر تزریق به 5 منطقه A= 0 تا 2؛ B= 0 تا 5؛ C= 5 تا 10؛ D= 10 تا 15 و E= 15 تا 20 دقیقه تقسیم بندی شده و تعداد پیک های ظاهر شده بررسی شد. برای هر نمونه روغن 12 تکرار و در مجموع 60 نمونه روغن در شرایط مختلف در نظر گرفته شد. تعداد پیک ها در هر ناحیه کروماتوگرافی با توجه به درصد تقلب روغن سویا در روغن کنجد اعداد متفاوتی را بدست داد. نتایج بدست آمده از آنالیز تفکیک کننده خطی (LDA)[2] تعداد پیک ها در هر ناحیه برای روغن های مختلف کنجد با درصدهای مختلف سویا توانایی روش ارائه شده برای بدست آوردن وجود یا عدم وجود تقلب در روغن کنجد و نیز درصد وجود تقلب روغن سویا در روغن کنجد را به خوبی نشان داد.



[1] .HS-SPME (Head Space-Solid Phase Micro Extraction)


[2]. Linear Discrimination Analysis
Keywords
کلید واژگان: تقلبات روغن کنجد; پروفیل کروماتوگرام گازی; مواد فرار; نانوکامپوزیت; ریز استخراج فاز جامد
Statistics
Article View: 157
PDF Download: 108
Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,174
Number of Articles24,684
Article View25,075,729
PDF Download17,776,197