یعقوبی فر, شبنم, ربیعی, ولی, رضوی, فرهنگ, جوادی, داود, حسنی, اکبر (2020). بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر. , 17(103), 151-165. doi: 10.52547/fsct.17.103.151
شبنم یعقوبی فر; ولی ربیعی; فرهنگ رضوی; داود جوادی; اکبر حسنی. "بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر". , 17, 103, 2020, 151-165. doi: 10.52547/fsct.17.103.151
یعقوبی فر, شبنم, ربیعی, ولی, رضوی, فرهنگ, جوادی, داود, حسنی, اکبر (2020). 'بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر', , 17(103), pp. 151-165. doi: 10.52547/fsct.17.103.151
یعقوبی فر, شبنم, ربیعی, ولی, رضوی, فرهنگ, جوادی, داود, حسنی, اکبر بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر. , 2020; 17(103): 151-165. doi: 10.52547/fsct.17.103.151

بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران
Article 12, Volume 17, Issue 103, 1399, Pages 151-165    PDF (433.02 K)
DOI: 10.52547/fsct.17.103.151
Authors
شبنم یعقوبی فر1; ولی ربیعی* 2; فرهنگ رضوی3; داود جوادی4; اکبر حسنی5
1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد،گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان
2دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
3استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
4عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان گیلان
5استادیارگروه خاکشناسی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه زنجان
Abstract
فندق به عنوان یکی از مهمترین میوه‌های خشکباری حاوی مجموعه با ارزشی از آنتی­ اکسیدان­ها و مواد مغذی است. کیفیت مغز فندق به شدت تحت تأثیر ترکیبات آن قرار دارد. ظرفیت آنتی­اکسیدانی و ترکیبات بیوشیمیایی مغز فندق بیشتر به رقم، شرایط اقلیمی و اثر متقابل شرایط آب و هوایی و ژنوتیپ بستگی دارد. مطالعه حاضر، به منظور بررسی خصوصیات کیفی از جمله میزان ویتامین ث، فعالیت آنتی­ اکسیدانی، فنل کل، فلاونوئید کل و عناصر معدنی در 11 رقم و ژنوتیپ شامل هفت رقم وارداتی به نام­های روند دوپیمونت، نگرت، سگورب، سیوری، مورفینسکی، فرتیل دکوتارد، سوچی، و چهار ژنوتیپ بومی به نام‌های اشکور1، اشکور2، اشکور3 و اشکور4 در منطقه اشکورات رودسر در سال 1396 انجام شد. نتایج تجزیه واریانس داده‌ها نشان داد در کلیه صفات مورد مطالعه در بین ارقام و ژنوتیپ‌های فندق اختلاف معنی­داری (P≤0. 01) وجود دارد که این امر نشان دهنده تنوع ژنتیکی بالا در بین ارقام و ژنوتیپ­های مورد مطالعه است. تجزیه همبستگی صفات نشان دهنده وجود ارتباط مثبت و منفی معنی­داری در برخی از صفات مهم بود. با توجه به دندروگرام حاصل از تجزیه خوشه­ای به روش "وارد"، در فاصله اقلیدسی 27، ارقام و ژنوتیپ­های فندق در چهار خوشه اصلی دسته بندی شدند.
Keywords
فندق; عناصر معدنی; خواص آنتی اکسیدانی; تجزیه خوشه ای
References
Statistics
Article View: 224
PDF Download: 158
Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,174
Number of Articles24,685
Article View25,080,567
PDF Download17,779,007