تاثیر فیلم فعال حاوی هیبرید نانوهالوسیت رس/کارواکرول و کیتوزان بر رشد قارچهای بیماریزا | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 17, Volume 18, Issue 115, 1400, Pages 225-233 PDF (708.36 K) | ||
| DOI: 10.52547/fsct.18.115.18 | ||
| Authors | ||
| حسین عراقی1; سمیه رستگار2; بهجت تاج الدین* 3; محمد جوان نیکخواه4; محمد‌علی عسکری سرچشمه5 | ||
| 1دانشجوی دکتری فیزیولوژی پس از برداشت دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان | ||
| 2دانشیار گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران | ||
| 3دانشیار گروه مهندسی صنایع غذائی و مسائل پس از برداشت، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران | ||
| 4دانشیار گروه علوم باغبانی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران | ||
| 5استاد گروه گیاهپزشکی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران | ||
| Abstract | ||
| کاربرد نانو ذرات در بسته‌بندی مواد غذایی گام موثری در جهت کاهش ضایعات حاصل از عوامل بیماریزا و افزایش عمر انباری محصولات غذایی گوناگون است. هدف از اجرای این پژوهش، بررسی اثر ضد قارچی فیلم نانوکامپوزیت بر پایه پلیاتیلن سبک حاوی هیبرید نانوهالوسیت رس/کارواکرول و کیتوزان روی قارچهای آسپرجیلوس نیجر، آسپرجیلوس فلاوس، بوتریتیس سینرا، پنی‌سلیوم و رایزوپوس اوریزا، عامل اصلی پوسیدگی‌های پس از برداشت محصولات کشاورزی است. از این رو، فیلم‌های نانوکامپوزیتی پلیاتیلن سبک حاوی 5/1و 3 درصد نانو هالوسیت رس/کارواکرول، و 1و 2 درصد کیتوزان با آمیزهسازی در اکسترودر دو‌مارپیچه و از طریق دستگاه فیلم دمشی تولید و تاثیر ضد قارچی آن روی پنج گونه قارچ فوق ارزیابی شد. نتایج تجزیه واریانس مشخص کرد که میزان رشد پنج گونه قارچ موردبررسی، بهطور معنی‌داری تحت تاثیر استفاده از نانو هالوسیت رس/کارواکرول قرار دارد. بیشترین درصد بازدارندگی مربوط به فیلم حاوی 3 درصد نانو هالوسیت رس/کارواکرول بود. فیلم حاوی کیتوزان تاثیر معنی‌داری بر رشد قارچهای مورد مطالعه نداشت. | ||
| Keywords | ||
| نانوهالوسیت رس; خواص ضد قارچی; کیتوزان; بسته‌بندی; اسانس روغنی | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 100 PDF Download: 84 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,154 |
| Number of Articles | 24,478 |
| Article View | 10,467,705 |
| PDF Download | 5,936,676 |