---

This study investigates the instructional strategies Vietnamese EFL lecturers prefer to employ to teach productive skills of general English in online and face-to-face teaching environments. Thirty-eight lecturers from ۶ Vietnamese universities participated and responded to a questionnaire with ۲۹ close-ended questions detailing instructional strategies. Four of the participants were invited to join the semi-interview about the reasons for their preference for instructional strategies. The collected data were analyzed with descriptive statistics for Quantitative data and content analysis for qualitative data. The findings indicate that the most favored strategy in both teaching environments is describing pictures while opinion sharing and group discussion are much more favorable in the face-to-face than in the online teaching environment. Additionally, certain strategies are preferred in the face-to-face setting over instruction in the online setting and vice versa. Some primary reasons for lecturers’ preference for instructional strategies were identified and participants gave some recommendations of choosing appropriate strategies for teaching productive skills via interviews. These findings highlight EFL lecturers' preferences in selecting instructional strategies to teach English productive skills in the two teaching contexts and underscore implications for choosing proper instructional strategies.

---

---

سوسپانسیون­های الیاف گیاهی بواسطه بار آنیونی نیازمند پلیمرهایی با بار الکترواستاتیکی کاتیونی برای تشکیل ساختاری مناسب و مستحکم می­باشند. تاجائیکه پلیمرهای باردار (پلی­الکترولیت) سنتزی و طبیعی جزو مواد پرکاربرد کارخانجات فراورده­های سلولزی قلمدادشده که بهبود ویژگی­های سوسپانسیون و شبکه الیاف را سبب می­گردند. در این راستا، افزودن پلیمر کاتیونی اکریلامید (CPAM) و نانوفیبریل سلولز آنیونی در چهار سطح صفر، ۱/۰، ۱۵/۰ و ۲/۰ درصد جرم خشک سوسپانسیون بصورت منفرد و تلفیقی به سوسپانسیون الیاف بازیافتی کاغذهای بسته­بندی قهوه­ای، بهبود ویژگی­های سوسپانسیون مشتمل بر ماندگاری، روانی و اتلاف مواد به­هنگام شکل­گیری و نیز شبکه لیفی خشک­شده شامل دانسیته، مقاومت­های کششی و ترکیدن را در مقایسه با تیمار شاهد نشان­داد. کاربرد منفرد پلی­اکریلامید کاتیونی و نانوفیبریل سلولز آنیونی به­ترتیب تا %۸ و %۲ ماندگاری کل (بهره­وری) را افزایش­داد. روانی سوسپانسیون الیاف و میزان اتلاف مواد با افزایش کاربرد منفرد CPAM بطور پیوسته و به­ترتیب تا %۴۷ افزایش و کاهش یافته که مزایای چشمگیر فنی و اقتصادی را به­همراه دارد. دانسیته (۵%+) و مقاومت­های کشش (% ۱۷+) و ترکیدن (% ۲۷+) کاغذ نیز بهبود چشمگیری را نسبت به نمونه شاهد نشان­داد. با اینحال، مقاومت پارگی شبکه لیفی کاهش یافت (% ۴-) که به افزایش سهم ذرات ریز بواسطه نگهداشت بیشتر آنها توسط پلی­الکترولیت اکریلامیدی مربوط می­گردد. نانوفیبریل سلولزی نیز در کاربرد منفرد منجر به افزایش ماندگاری سوسپانسیون، دانسیته، شاخص­های کشش و ترکیدن کاغذ؛ کاهش روانی و اتلاف مواد از خمیرکاغذ و نیز افت مقاومت پارگی ­گردید. ماهیت آنیونی، سطح ویژه بالا و واجد پتانسیل پیوندهای فراوان هیدروژنی؛ دلیل این نتایج هستند. افزودن نانوفیبریل سلولز پس از CPAM، منجر به افزایش ماندگاری (تا بیش از %۱۰) و روانی سوسپانسیون (حداقل %۲۰)، تراکم و مقاومت­های کشش (تا %۲۰) و ترکیدن (تا %۵۰) و کاهش مقاومت پارگی (تا %۸) گردید. افزودن نانوفیبریل سلولزی پس از CPAM در سطوح %۲/۰ و %۱۵/۰ به سوسپانسیون الیاف، عمدتاً موجب بهبود مقاومت کششی کاغذ در مقایسه با کاربرد منفرد پلیمر کاتیونی گشت. کاربرد توام پلیمرهای CPAM و نانوفیبریل سلولزی در مقاومت ترکیدن نیز بسته به تعامل نانوذره با پلیمر کاتیونی و سوسپانسیون الیاف، اثرات متفاوتی را برجای گذارده­است

---

The combination of face-to-face and online teaching, also called Blended learning (BL) has practically become one of the prevalent models of teaching and learning all over the world. Particularly, it has been applied as a new trend of using technology to concurrently combine in-class and out-of-class learning to optimize the educational impacts on students. However, BL is still quite a new learning model and has not been applied widely in teaching English in Vietnam. The current study was conducted to explore students’ perceptions of BL, the difficulties students think they have, and the percentage of face-to-face and online learning they prefer when learning in the BL environment. Sixty civil engineering students participating in the survey filled out a questionnaire after the forms of BL and the Learning Management System (LMS) Moodle had been introduced to them. The findings indicated that more than half of the participants were stimulated by BL and willing to take on the challenges.  Nevertheless, some concerns about the lack of IT skills to fulfill the requirements of the BL course cannot be ignored.
 

---

While cognitive and social-affective strategies have straightforward impacts on learners’ academic performance attached to specific tasks in a communicative and student-centered language classroom, metacognitive strategies, with their vigorous power, are arguably worth more attention. This group of strategies plays a vital role in making students become more self-directed and autonomous learners. This paper reported on a study investigating Vietnamese university students’ perception of using metacognitive strategies in their listening activities. Specifically, ۱۴۰ English majors at the foreign language department of a university in Vietnam were involved in the study. Based on quantitative data from a questionnaire slightly adapted from Vandergrift et al. (۲۰۰۶), it was found that students in the study generally had a relatively high awareness of metacognitive strategies, with varying levels across the five subcategories of specific strategies. In addition, a comparison between the two groups (first-year and third-year students) showed minor differences regarding their listening strategy awareness. The findings suggested that metacognitive strategies should be encouraged, and listening strategies should be instructed early in English education programs.  

---

---

از مهم­ترین عوامل محدود کننده عمر حبه­های انگور می­توان به از دست رفتن آب و پوسیدگی­های قارچی پس از برداشت اشاره نمود. در این پژوهش، خوشه­های یکنواخت و عاری از هرگونه بیماری و آسیب فیزیکی دو رقم انگور (قزل­اوزوم و حسینی) با استفاده از پوشش خوراکی حاوی نانوذرات تیتانیوم­ دی­اکسید (TiO_۲) و ایزوله پروتئین سویا (جهت کنترل پوسیدگی پس از برداشت و افزایش عمر انبارمانی) و بدون پوشش خوراکی (کنترل) بسته­بندی شدند. سپس خوشه­ها به مدت ۳۱ روز در سردخانه­ای با دمای ۱±۰ درجه سانتی­گراد و رطوبت نسبی ۵±۹۰ درصد نگهداری شدند و ویژگی­هایی نظیر درصد ریزش حبه­ها، مواد جامد محلول کل (TSS)، اسیدیته قابل تیتراسیون (TA)، pH، محتوای فنول کل، رنگ و شفافیت حبه­های انگور، فعالیت آنتی­اکسیدانی و میزان قند کل حبه­های انگور در فواصل زمانی ۶ روزه اندازه­گیری شدند. آنالیز آماری نتایج به دست آمده نشان داد که تیمار با نانوذرات TiO_۲ تاثیر معنی­داری را در کاهش ریزش حبه­های انگور نسبت به نمونه­های کنترل داشت. این تیمار موجب بهبود طعم و مزه، بازارپسندی و کیفیت ظاهری بهتری در مقایسه با نمونه­های بدون تیمار نانوذرات TiO_۲ گردید. همچنین نمونه­های تیمار شده با نانوذرات TiO_۲ و ایزوله پروتئین سویا میزان TSS، TA، فعالیت آنتی­اکسیدانی و قند کل، میزان فنول کل بالاتری را از خود نشان دادند. مشاهده گردید هر دو رقم میوه انگور تیمار شده با نانو ذرات TiO_۲ و ایزوله پروتئین سویا نسبت به نمونه­های شاهد کیفیت بالاتری در پایان دوره انبارداری از خود نشان دادند.

---

امروزه، مصرف شیر و فرآورده­های آن به عنوان یکی از شاخص­های توسعه جوامع بشری مطرح است. شیر طعم ­دار، یک نوشیدنی سالم، مغذی، خوشمزه و رفع­کننده تشنگی است که توسط گروه عظیمی از مردم به ویژه کودکان مصرف می­شود. از این رو، هدف از این پژوهش استفاده از شیره ­انگور به عنوان طعم­دهنده در شیر پروبیوتیک حاوی باسیلوس کوآگولانس و بررسی ویژگی­های کیفی این محصول جدید بود. برای این منظور دو فاکتور عددی کمی شامل غلظت شیره انگور (۱۷/۰، ۱، ۳، ۵ و ۸۳/۵ درصد) و مدت زمان نگه­داری (۹۶/۰، ۲، ۵/۴، ۷ و ۰۴/۸ روز)، هر کدام در پنج سطح با به کارگیری روش سطح پاسخ در قالب طرح مرکب مرکزی جهت­ بهینه­سازی فرمولاسیون این محصول جدید استفاده شد. نتایج نشان داد که اثر غلظت­های مختلف شیره انگور و مدت زمان نگهداری بر pH، اسیدیته قابل­تیتراسیون، ماده خشک، چربی و زنده­مانی میکروارگانیسم باسیلوس ­کوآگولانس شیر طعم ­دار پروبیوتیک معنی­دار بود (۰۵/۰P<). بهینه­سازی براساس حداکثر مقدار pH، حداقل مقدار اسیدیته قابل­تیتراسیون و همچنین حداکثر زنده­مانی میکروارگانیسم باسیلوس ­کوآگولانس انجام شد. شرایط بهینه در این پژوهش با مطلوبیت کل ۹۵%، مقدار ۱ درصد شیره انگور و مدت زمان نگه­داری ۲ روز به دست آمد.

---

هدف از این پژوهش شناسایی اسید لاکتیک باکتری‌های غالب در ترشی سیر، با استفاده از آزمون‌های اولیه بیوشیمیایی و به کمک تکنیک PCR و بررسی فعالیت پروبیوتیکی بالقوه آنها می باشد. بدین منظور جهت تعیین پتانسیل پروبیوتیکی جدایه‌های مذکور، آزمایش‌های تأییدی شامل بررسی مقاومت به اسید، مقاومت به شرایط شبیه‌سازی شده معده، مقاومت به نمک‌های صفراوی، فعالیت علیه باکتری‌های بیماری­زا، حساسیت نسبت به برخی آنتی‌‌بیوتیک‌های رایج و فعالیت همولیتیکی جدایه‌ها انجام گرفت. بر اساس نتایج حاصل از BLAST، پنج جدایه Lactobacillus plantarum، دو جدایه به عنوانPediococcus ethanolidurans  و یک جدایه به عنوان Lactobacillus brevis شناسایی شدند. لاکتیک اسید باکتری‌های جدا شده در این مطالعه توانایی زنده‌مانی در pH ۲/۵، رشد در محیط حاوی ۰/۳ درصد نمک صفراوی، حساس به آنتی‌بیوتیک‌ها و فاقد فعالیت همولیتیکی بودند به همین دلیل دارای خواص پروبیوتیکی هستند. همچنین روماند جدایه‌های این پژوهش در غلظت‌های بالا توانایی مهار رشد و نیز قدرت کشندگی بر باکتری‌های بیماری‌زا را داشتند. در نهایت جدایه‌های این پژوهش می‌توانند در آینده به عنوان سویه دارای پتانسیل پروبیوتیک به محصولات دیگر نیز افزوده شوند.
 

---

---

   زمینه‌وهدف: با‌توجه به گستره همه‌گیری COVID-۱۹ در جهان و آسیب‌های جبران‌ناپذیر در جنبه‌های زندگی بشر، بررسی روش‌های مقابله با آن از اولویت‌های تحقیقاتی جوامع است. هدف از این مطالعه یافتن عواملی بود که شدت بیماری و مرگ ناشی از آن را پیش‌بینی می‌کنند.
روش‌ها: این مطالعه توصیفی- تحلیلی بر روی بیماران مبتلا به COVID-۱۹ بستری در بیمارستان بوعلی سینا قزوین در مارس ۲۰۲۰ انجام شد. مشخصات اپیدمیولوژیک ، بالینی، آزمایشگاهی و رادیولوژی بیماران جمع‌آوری شد. داده‌ها با استفاده از آزمون t مستقل و Mann-Whitney U  (به‌ترتیب برای متغیرهای کمی با توزیع نرمال و غیرنرمال) و مجذور کای (برای متغیرهای کیفی) در نسخه ۲۲ SPSS  مورد تجزیه‌وتحلیل قرار گرفتند. P <۰,۰۵ معنادار در نظر گرفته شد.
یافته ها: جامعه مورد مطالعه شامل ۱۱۹ بیمار مبتلا به COVID-۱۹ بود. ۹۴ بیمار بهبود یافتند و ۲۵ بیمار فوت کردند. بیماران فوت‌شده به‌طور قابل توجهی مسن‌تر از بیماران بهبود یافته بودند (۰۰۰۷/۰=P). فراوانی سیگار کشیدن در مطالعه ما ۵,۴٪ بیماران بود. بیماران فوت‌شده دارای لنفوپنی (۰۱۵/۰=P)، میانگین تعداد نوتروفیل (۰۰۹/۰=P)، ازت اوره خون  (۰۱۲/۰=P)  و کراتینین (۰۳۲/۰=P) به‌طور معنی‌داری بیشتر و اشباع اکسیژن خون (۰۰۱/۰=P)  به‌طور معنی‌داری در بیماران فوت‌شده کمتر از بیماران بهبودیافته بود.
نتیجه‌گیری: درصد افراد سیگاری در بیماران بستری  COVID-۱۹ به‌طور قابل توجهی کمتر از جمعیت عمومی بود. اگر بیماران COVID-۱۹ در گروه پرخطر هستند از جمله افراد مسن، مبتلایان به هیپوکسی شدید، لنفوپنی، نوتروفیلی، اختلال در عملکرد کلیه و درگیری شدید ریه در سی‌تی اسکن به دلیل افزایش احتمال مرگ در این بیماران باید با دقت بیشتری بررسی شوند.