جستجو در مقالات منتشر شده
۲ نتیجه برای مطور
دوره ۲، شماره ۲ - ( شماره ۲ (پیاپی ۳)- ۱۳۹۱ )
چکیده
نور در باور مردم ایران همواره از جایگاه ویژهای برخوردار بودهاست و تاکید بر تقدس و اهمیت استفاده از نور روز را باید در باورها و ادیان ایران باستان جستجو کرد، مسالهای که بر اهمیت آن در دوران اسلامی افزوده شدهاست. از اینرو، معماران در گنبد که پوشانندۀ مهمترین فضای معماری و دهانههای وسیع در مساجد، بازارها و غیره بودهاست، برای ایجاد نورگیر راهکارهایی را ارائه دادهاند که در این پژوهش مورد تحلیل قرار گرفتهاند. هدف از این پژوهش، بازشناسی شیوههای نورگیری در گنبدهای ایرانی میباشد. در این حالت لازم است محل دقیق نورگیری در فرم کلی گنبد با توجه به سازه آن مشخص شود. برای انجام پژوهش، بر اساس دستهبندی چهارگانه ارائه شده، چارچوب نظری ترسیم میشود، سپس با کمک روش تحقیق نمونه موردی با استفاده از راهکارهای ترکیبی، گنبدهای نمونه انتخاب شده تجزیه و تحلیل میشوند. در این پژوهش میزان توجه معماران ایرانی به هر یک از مکانهای جایگیری نورگیر در گنبد و همچنین پتانسیلهای هریک از این چهار حالت جای گیری برای ایجاد نورگیرهای بیشتر در گنبد مشخص میشود. با توجه به گستردگی موضوع، مثالهای شاخصی از فناوری ساخت نورگیر در انواع گنبدهای ایرانی مورد تحلیل قرار گرفته است. براساس مطالعات صورتگرفته در یک چشم انداز کلی، گنبدهای ایرانی چهار نوع نورگیری دارند که به ترتیب محل جایگیری در سازه گنبد عبارتند از: ۱- راس گنبد، ۲- قسمت منحنی گنبد، ۳- شکرگاه گنبد، ۴- ساقه گنبد. از آنجایی که محدودیتهای سازهای هر یک از انواع گنبد برای ایجاد نورگیر، بر مکان جایگیری آن بسیار موثر است، به تحلیل این محدودیتها در هریک از انواع گنبد پرداخته شدهاست.
دوره ۲۱، شماره ۱۵۴ - ( آذر ۱۴۰۳ )
چکیده
نقش مهم و اساسی غذا در زندگی، سبب روی آوردن به سمت محصولاتی شده است که علاوه بر دارا بودن خواص کیفی و تغذیه‌ای مطلوب، سلامت کلی مصرف‌کننده را نیز تضمین می‌کنند. پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های غیربیماری‌زایی هستند که در صورت مصرف مقادیر کافی سبب برقراری تعادل میکروبی روده شده و سلامتی و ایمنی بدن را افزایش می‌دهند. در این پژوهش، ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضدباکتریایی و ایمنی سویه Limosilactobacillus fermentum ARD۲ جدا شده از ماست محلی بررسی شد. مقاومت به اسید (۲، ۳ و ۴=pH)، مقاومت به نمک‌های صفراوی (۳/۰، ۵/۰ و ۷/۰ درصد)، فعالیت ضد میکروبی به روش دیسک و چاهک، مقاومت نسبت به آنتی‌بیوتیک‌های رایج درمانی، ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی، هیدروفوبیستی سطح سلول، آنزیم DNase، فعالیت همولیتیک و آمین بیوژنیک و جذب کلسترول بررسی گردید. نتایج مقاومت به اسید نشان داد که تعداد سلول‌های زنده سویه L. fermentum ARD۲ با افزایش pH از ۲ به ۴، افزایش یافته و با افزایش زمان از صفر به ۳ ساعت در pH ثابت روند کاهشی مشاهده گردید. با افزایش غلظت نمک‌های صفراوی، رشد کاهش یافت. نتایج حاصل از اثر ضدمیکروبی نشان داد که در هر دو روش چاهک و دیسک سوپرناتانت اسیدی فاقد سلول (aCFS) و سوپرناتانت خنثی شده فاقد سلول (nCFS) روی Escherichia coli اثر ضد میکروبی نداشتند. nCFS فاقد اثر ضدمیکروبی بر Shigella dysenteriae بود. L. fermentum ARD۲ به Ciprofloxacin مقاوم و نسبت به Penicilin و Nitrofurazone نیمه حساس بود. میزان مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS به ترتیب معادل ۴۰/۴۱ و ۶۰/۴۳ درصد بوده و این سویه توانست جذب کلسترول را به میزان ۶۰/۳۸ درصد کاهش دهد. نتیجه تست‌های DNase و فعالیت همولیتیکی منفی بود و تولید آمین بیوژنیک مشاهده نگردید. مطابق با نتایج به دست آمده L. fermentum ARD۲ قابلیت پروبیوتیکی قابل قبولی داشته و می‌توان از این سویه در محصولات غذایی به عنوان یک باکتری پروبیوتیک استفاده نمود.
