---

چکیده در این تحقیق بررسی امکان تولید فیلم های ترکیبی از ماده اولیه گلوتن گندم بعنوان ماتریکس ساختاری بهره گرفته شد. ۷ تیمار با درصد های مختلف از کربوکسی متیل سلولز در سه غلظت ۲۵% ، ۷۵% ، ۱۰۰% و نانو اکسید روی در سه غلظت ۱% ،۳% ، ۵% تهیه گردید. تیمارها به ترتیب: گلوتن، سه ترکیب از کربوکسی متیل سلولز (۷۵%گلوتن + ۲۵ % کربوکسی متیل سلولز، ۲۵%گلوتن + ۷۵% کربوکسی متیل سلولز،۱۰۰ % کربوکسی متیل سلولز) و سه ترکیب از نانو اکسید روی (۹۹% کربوکسی متیل سلولز+۱% نانو اکسید روی، ۹۷% کربوکسی متیل سلولز+ ۳% نانو اکسید روی،۹۵% کربوکسی متیل سلولز+ ۵% نانو اکسید روی)  بودند. از روش آماری واریانس یک طرفه و آزمون مقایسه میانگین دانکن برای تجزیه و تحلیل نتایج استفاده شد. فیلم های محتوی نانو اکسید روی تحت فرایند صوت دهی به مدت ۳۰ دقیقه قرار گرفتند. آزمون های نفوذ پذیری به بخار آب و آزمون کدورت سنجی و عبور نور فرابنفش از فیلم بررسی گردید. افزودن صمغ کربوکسی متیل سلولزدر تمامی نمونه ها، کدورت را به طورقابل ملاحظه ای کاهش داد. . باکاهش گلوتن و افزایش کربوکسی متیل سلولز، نفوذپذیری به بخارآب افزایش ودر صورت استفاده ازنانواکسید روی و فراصوت، نیز نفوذپذیری افزایش یافت. درنهایت با توجه به مجموع آزمون های انجام شده تیمار۹۵% کربوکسی متیل سلولز و۵% نانواکسید روی و۳۰ دقیقه فرا صوت به عنوان بهترین تیمار معرفی گردید.