---

این مطالعه روی خواص فیزیکی، رئولوژیکی و حسی خامه پاستوریزه کم چرب با محتوای چربی ۲۰درصد با حضور هیدروکلوئیدهای کاراگینان، کتیرا و مخلوط آن­ها در غلظت ثابت ۳/۰ درصد (وزنی) و مقایسه با نمونه خامه بدون افزودن هیدروکلوئید به عنوان شاهد صورت گرفت. پایداری فیزیکی، ویژگی­های رئولوژیکی، رنگ و ارزیابی حسی مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفتند. بررسی‌های رئولوژیکی تأیید کرد که همه نمونه‌ها دارای رفتار شل شونده با برش بودند. نتایج نشان داد که افزودن هیدروکلوئیدها سبب افزایش معنی­دار پایداری فیزیکی (از ۹/۶ درصد آب اندازی تا ۳/۰ درصد) و ضریب قوام (از ۵۴/۰ تا Pa.s ۲۴/۳) می‌شود که منجر به کیفیت بهتر محصولات نهایی می‌شود. علاوه بر این، ویژگی‌های حسی مقبولیت بالای نمونه­های حاوی هیدروکلوئید را نشان داد. بر اساس نتایج به‌دست‌آمده، نمونه حاوی مخلوط ۲/۰ درصد کتیرا و ۱/۰ درصد کاراگینان تأثیر بسیار بیشتری بر خواص ذکرشده داشت و پتانسیل خوبی جهت کاربرد در فرمولاسیون خامه خواهدداشت.

---

خواص فیزیکی میوه خرمای دیری برای کاهش تلفات در هنگام برداشت، نگهداری و طراحی ماشین آلات، فرآوری، ماشین آلات حمل و نقل، جابجایی، بسته بندی و ارزیابی کیفیت میوه، بسیار بااهمیت است.  علاوه بر این، ترکیب غذایی این رقم خرما برای دانستن ارزش غذایی آن، اهمیت مصرف آن، کیفیت آن و مقایسه آن با دیگر انواع خرما و نیز همان رقم، اما از کشوری دیگر، حائز اهمیت است.  در این مطالعه میانگین جرم، طول، عرض، ضخامت، کرویت، حجم واقعی و ظاهری، مساحت سطح، چگالی توده و واقعی، میانگین هندسی و حسابی قطر، تخلخل و نسبت ابعاد به ترتیب ۵,۰۱ گرم، ۳۳.۲۶ میلی متر، ۱۸.۸۹ میلی متر،  ۱۵.۰۷ میلی‌متر، ۶۳.۳ درصد، ۳.۷۲ سانتی‌متر مکعب، ۴ سانتی‌متر مکعب، ۱۳.۹۱ سانتی‌متر مربع، ۱۱.۶۵ سانتی‌متر مربع، ۰.۵۲ گرم بر سانتی مترمکعب، ۰.۹۹ گرم بر سانتی مترمکعب ۲۱,۲۸mm، ۲۱,۹۰mm ، ۵۴.۰۶٪، ۵۵٪ بود.  خرمای دیری حاوی فیبر (۵۹.۲۶ گرم در ۱۰۰ گرم)، مواد جامد کل (۹۶.۰۳ گرم در ۱۰۰ گرم)، انرژی (۱۴۳.۲۷۸ کیلو کالری)، کربوهیدرات (۲۹.۴۵۷ گرم در ۱۰۰ گرم)، پروتئین (۳.۵۵ گرم در ۱۰۰ گرم)، چربی (۱.۵۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، منیزیم (۳.۸۱ گرم در ۱۰۰ گرم)، خاکستر (۲.۵۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، ویتامین B۱ (۴.۴۴ppm)، B۲ (۲.۷۷ppm) و مقدار محدودی از روی، منیزیم، مس، ویتامین (  A، E، B۶، C)،  ساکارز (ppm ۳.۶۷۹) بود که این مقدار در مقایسه با سایر ارقام خرما بالا است. از طرفی میزان فروکتوز و گلوکز آن در مقایسه با سایر ارقام کمتر بود.

---

مفهوم الخلاص یطرح فی مختلف الأدیان وفق مبادئ خاصّه ففی المسیحیه علی سبیل المثال یطرح علی أساس مبادئ الإیمان المسیحی، ویطرح فی الإسلام ضمن عدّه مفاهیم أبرزها النجاه التی قوامها الإیمان الذی یدعو الإسلام إلیه، ومن هذا المنطلق اختلفت آراء المفکّرین العرب المعاصرین حول مسأله تعدّد الأدیان وخلاص أتباع سائر الأدیان، حیث تتراوح هذه الآراء بین الشمولیه والتفرّدیه، فبعضهم یتبنّون رؤیهً شمولیهً ولا یرفضون التعدّدیه الدینیه وبالتالی یعتقدون بإمکانیه خلاص أتباع سائر الأدیان، فی حین أنّ بعضهم الآخر یتبنّون رؤیهً حصریهً تفرّدیهً یرفضون علی أساسها إمکانیه خلاص أتباع سائر الأدیان، بل إنّ بعضهم لا یعتقدون بإمکانیه خلاص أتباع المذاهب الأخری التی تتفرّع علی دینهم. من هذا المنطلق، تمّ تدوین هذه المقاله وفق أسلوب بحثٍ تحلیلی وصفی بالاعتماد علی المصادر المکتبیه بهدف استکشاف آراء المفکّر العراقی المعاصر الدکتور عبد الجبار الرفاعی مع لمحهٍ علی آراء بعض المفکّرین العرب المعاصرین فی هذا الأمر، وقد دلّت النتائج علی أنّه یتبنّی رؤیهً شمولیهً علی ضوء إیمانه بسعه رحمه الله وعمومیتها مع استناده إلی أدلّه عقلیه ودینیه معتبره تثبت إمکانیه خلاص أتباع سائر الأدیان بعیداً عن التعصّب الدینی والطائفی، وذلک من منطلق اعتقاده بمبدأ تعدّدیه الأدیان، حیث یدعو إلی ضروره احترام سائر الأدیان وعدم الاستهانه بتعالیمها ویرفض التکفیر والنزاعات العقائدیه المثیره للعداء والضغینه. بینما أصحاب الرؤیه التفرّدیه من منطلق تعصّبهم الدینی والطائفی لا یستندون إلا إلی أدلّه دینیه یکتنف بعضها الشکّ من جهه السند التأریخی أو لا ترقی دلالتها إلی تعمیم العقاب علی جمیع البشر، کما یمکن تفسیر دلالاتها بنحوٍ آخر بحیث تنتفی حصریتها علی صعید خلاص أتباع سائر الأدیان.