جستجو در مقالات منتشر شده
۲ نتیجه برای آموزیان
دوره ۱۳، شماره ۵۶ - ( ۷-۱۳۹۵ )
چکیده
چکیده اسیدهای چرب امگا ۳ گروه بزرگی از اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه و با زنجیره بلند کربنی میباشند. این اسیدها در بدن ساخته نمیشوند و باید به وسیله مواد غذایی تامین گردند. مهمترین اسیدهای چرب امگا۳، ایکوزاپنتانوئیک اسید و دوکوزاهگزانوئیک اسید میباشند که اثرات مفیدی بر سلامتی انسان دارند.DHA[۱] به دلیل اهمیت آن در درمان بیماریهایی از قبیل سرطان، آلزایمر، سکتههای قلبی، آرتریت روماتید، اضطراب، التهاب و بیماریهای بدخیم از اهمیت خاصی برخوردار است. هدف ما در این تحقیق، یافتن منابع مناسب کربن و نیتروژن به منظور افزایش تولید اسید چرب امگا ۳ در سویه بومی شیزووکیتریوم میباشد. همچنین، اثر کمی وکیفی منابع متفاوت کربن و نیتروژن بر روی رشد سویه و تولید اسید چرب امگا۳ حاوی دوکوزاهگزانوئیک اسید مورد بررسی قرار گرفت. روغن تولید شده استخراج شد و در نهایت توسط گاز کروماتوگرفی مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج نشان دادند که بهترین منابع کربن، گلیسرول و گلوکز و بهترین منبع نیتروژن، عصاره مخمر میباشد. گلوکز باعث افزایش تولید بیومس و گلیسرول باعث افزایش تولید روغن امگا۳ شد. تولید بیومس، اسید چرب امگا۳ و DHA توسط سویه شیزوکیتریوم در محیط انتخابی به ترتیب ۷۶/۰، ۵/۰ و ۴۸/۰گرم بر لیتر به دست آمد.نتایج این تحقیق نشان دادند که سویه بومی جدید شیزوکیتریوم پتانسیل تولید بیوتکنولوژی اسیدهای چرب امگا ۳ را دارد.
[۱] .Docosahexaenoic acid
دوره ۱۴، شماره ۷۰ - ( ۹-۱۳۹۶ )
چکیده
چکیده
اسیدهای چرب امگا ۳ گروه بزرگی از اسیدهای چرب غیر اشباع میباشند. مهمترین اسید چرب امگا۳، دوکوزاهگزانوئیک اسید میباشد که اثرات مفیدی بر سلامتی انسان دارد. هدف این تحقیق، تبدیل روغن کتان توسط سویه بومی آئورانتیوکیتریوم به روغن امگا۳ غنی از DHA و اسید لینولنیک بود. ابتدا، تولید آنزیم لیپاز در این سویه و فعالیت آن در محیط مایع سنجش شد. سپس تولید بیومس و روغن امگا۳ در محیط حاوی مقادیر متفاوت روغن کتان تعیین شدند. مقدار اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع، توسط کروماتوگرافی گازی تعیین شدند. سویه آئورانتیوکیتریوم بعد از گذشت ۴۸ ساعت در محیط اختصاصی تولید لیپاز، یک هاله رسوبی ۶ میلیمتری ایجاد کرد. فعالیت لیپاز تولیدی در محیط حاوی ۱ درصد روغن کتان ۱۵۰ واحد در میلیلیتر اندازه گیری شد. پروفایل اسیدهای چرب تولید شده در محیط فاقد روغن کتان شامل C۱۴، C۱۵، C۱۶، C۱۷، C۱۸، C۱۸:۱، DPAو DHA بود. با افزودن روغن کتان به محیط کشت، بیومس تا ۷/۱۵ گرم در لیتر افزایش یافت. بیشترین مقدار DHA(۳۸۸ میلیگرم در لیتر) و روغن (۲۵/۵۳%) در محیط حاوی ۶/۰% روغن کتان بدست آمد. با افزایش غلظت روغن کتان در محیط کشت، مقدار اسیدهای چرب اشباع تولید شده کاهش و اسیدهای چرب غیراشباع با یک یا چند پیوند دوگانه افزایش یافتند. پروفایل اسیدهای چرب تولید شده در محیط حاوی روغن کتان شامل C۱۸:۲ و C۱۸:۳، DPA و DHAبود. در نهایت روغن امگا۳ تولید شده شامل DHA، اسید لینولنیک و اسید اولئیک بود که میتواند در غنیسازی مواد غذایی و لبنیات مورد استفاده قرار گیرد.
