تعداد مقالات: 12

تاثیر زمان نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم قالبی

صفحه 1-10

بهینه یابی فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط محدود شده

صفحه 11-23

کاربرد طیف سنجی رامان در بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی گوجه فرنگی

صفحه 25-33

بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین و درجه حرارت نگهداری بر روی میزان رشد E. coli O157:H7 در همبرگر با استفاده ازتکنولوژی ترکیبی

صفحه 35-42

سینیتیک خشک کردن دانه های انار و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو

صفحه 43-53

ارزیابی خواص مکانیکی و فیزیکی فیلم های خوراکی آلژینات کلسیم

صفحه 55-64

تهیه و بررسی ویژگی های کیفی برگه خرمالو

صفحه 65-72

مقایسه اثر اسید فرولیک و اسید تانیک بر پایداری رنگ و ویژگیهای ارگانولپتیکی آب انار در زمان های مختلف نگهداری در دمای 5°C

صفحه 73-83

بررسی ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب هسته خرما

صفحه 85-90

بررسی شرایط مختلف نگهداری میوه زیتون و اثر آن بر کیفیت روغن استحصالی در منطقه گلستان

صفحه 91-98

تعیین برخی خواص فیزیکی سه رقم شلتوک در رطوبت های مختلف

صفحه 99-106

فیلم های خوراکی: شاخص های کیفی و روش های تولید

صفحه 107-117

آمار
تعداد نشریات45
تعداد شماره‌ها2,174
تعداد مقالات24,685
تعداد مشاهده مقاله25,083,304
تعداد دریافت فایل اصل مقاله17,780,423