دوره ۲۱، شماره ۱۴۶ - ( ۱۴۰۳ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر شرایط نگهداری بر رنگ و وزن خشک‌کرده زرشک بی‌دانه ایرانی بسته‌بندی شده در سه نوع فیلم بسته‌بندی
ص. ۱۵-۱
‎ 10.22034/FSCT.21.146.1
خدیجه خدیجه نوینی بیانلوجه ، Mohsen Esmaiili* ، ایرج برنوسی
چکیده (۱۶۵۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۳۰۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گزنه(L.) Urtica dioica وگل ختمی (L.) Alcea setosa بر فتواکسیداسیون اسیدهای چرب
ص. ۲۷-۱۶
‎ 10.22034/FSCT.21.146.16
مهدی حاجی محمدی* ، اکبر محمدی ، فاطمه شیخ محبوبی
چکیده (۱۷۵۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۳۵۷ دریافت)

XML [English Abstract] افزایش عمر نگهداری جوانه گندم به کمک صمغ‌های گوار، کربوکسی متیل سلولز و فارسی به روش درون‌پوشانی از نوع خشک کن انجمادی
ص. ۴۱-۲۸
‎ 10.22034/FSCT.21.146.28
یاسمین خیامباشی ، محمد گلی* ، نفیسه زمیندار
چکیده (۱۷۱۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۱۰ دریافت)

XML [English Abstract] محاسبه عددی میزان دناتوره شدن آنزیم‌ها، پروتئین‌های تغذیه‌ای و بروز واکنش‌های قهوه‌ای شدن در شیر بطری‌شده تحت تاثیر تیمار پلاسمای سرد
ص. ۵۶-۴۲
‎ 10.22034/FSCT.21.146.42
آزاده رنجبر ندامانی*
چکیده (۱۶۱۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۳۵ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پیش‌تیمار فراصوت و سرکه سیب خالص بر روی ویژگی‌های عملکردی و ضدباکتریایی برش‌های سیر خشک شده تحت هوای داغ
ص. ۶۷-۵۷
‎ 10.22034/FSCT.21.146.57
معصومه صنعتی ، محسن اسمعیلی* ، فروغ محترمی ، آرش قیطران پور
چکیده (۲۰۶۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۴۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر افزودن ترکیبات زیست‌فعال دانه‌ی کدو تخم کاغذی استخراج شده به روش حلال با کمک امواج فراصوت بر پایداری اکسایشی گوشت گوسفند چرخ شده
ص. ۸۱-۶۸
‎ 10.22034/FSCT.21.146.68
فرشته نوروزی ، ماندانا بی مکر* ، علی گنجلو ، مجید امین زارع
چکیده (۱۵۶۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۰۳ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی و ویژگی های نانوالیاف ژلاتین حاوی اسانس اسطوخودوس
ص. ۹۲-۸۲
‎ 10.22034/FSCT.21.146.82
احسان صادقی حمزه خانی ، محمد علی نجفی* ، محمد امین میری ، سارا نجفی قاقلستانی
چکیده (۱۶۲۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۳۲ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های عملکردی، مکانیکی و ساختاری فیلم زیست‌ تخریب‌ پذیر ایزوله پروتئین سویا حاوی نانورس (مونت موریلونیت) و اسانس مریم ‌گلی
ص. ۱۰۵-۹۳
‎ 10.22034/FSCT.21.146.93
رقیه اشرفی یورقانلو* ، مهلا پیروزی فرد ، هاله همتی
چکیده (۱۶۴۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۶۶ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی نانولیپوزومهای حاوی نانوذرات اکسیدروی علیه باسیلوس سرئوس(ATCC 11778) و سودوموناس آئروژینوزا (ATCC 9027)
ص. ۱۱۷-۱۰۶
‎ 10.22034/FSCT.21.146.106
پروین سوری ، آریو امامی فر* ، نفیسه دعوتی
چکیده (۱۵۷۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۹۳ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از پوست انگور(Vitis vinifera L.) با کمک پیش تیمار اولتراسونیک
ص. ۱۳۷-۱۱۸
‎ 10.22034/FSCT.21.146.118
سیده سعادت عزیزی ، سید معین نظری* ، لیلا مرادی حق گو
چکیده (۱۴۵۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۹۶ دریافت)

XML [English Abstract] استخراج ترکیبات زیست‌فعال مغز دانه نارنج به کمک مایکروویو و تعیین ویژگی‌های پاداکسندگی آن‌ها
ص. ۱۵۷-۱۳۸
‎ 10.22034/FSCT.21.146.138
محمدتقی گلمکانی* ، آزیتا حسین زاده فربودی ، غلامرضا مصباحی ، سیده نصیره علوی
چکیده (۱۵۵۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۳۳۷ دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی اثر فراصوت بر ویسکوزیته، ضریب قوام و شاخص رفتار جریان غلظت‌های مختلف صمغ گزانتان
ص. ۱۶۸-۱۵۸
‎ 10.22034/FSCT.21.146.158
فخرالدین صالحی* ، معین اینانلودوقوز
چکیده (۱۵۱۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۶۷ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر عصاره درمنه دشتی (Artemisia sieberi Besser.) رویشگاههای مختلف منطقه قم بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی
ص. ۱۷۹-۱۶۹
‎ 10.22034/FSCT.21.146.169
حسنعلی نقدی بادی*
چکیده (۱۵۹۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۳۹۶ دریافت)

XML [English Abstract] اثر ژل آلوئه ورا غنی شده با روغن کنجد، عسل و اسانس آویشن شیرازی بر کاهش قهوه ای شدن میوه کنارهندی
ص. ۱۹۴-۱۸۰
‎ 10.22034/FSCT.21.146.180
عالیه سادات رفعت حقیقی ، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی* ، لیلا جعفری ، فرزین عبدالهی
چکیده (۱۷۵۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۷۹ دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد میکرولیپوزوم حاوی عصاره برگ فرولا بر ماندگاری همبرگر طی دوره نگهداری در یخچال
ص. ۲۱۰-۱۹۵
‎ 10.22034/FSCT.21.146.195
محمد سلگی ، مریم اثنی عشری* ، رضا فرهمندفر
چکیده (۱۵۵۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۳۷۴ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS