دوره ۲۰، شماره ۱۳۴ - ( ۱۴۰۲ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] اثر ترکیبی توان مایکروویو – غلظت پوشش خوراکی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های میوه سیب خشک شده
ص. ۱۶-۱
‎ 10.22034/FSCT.19.134.16
سالار کرمی ، رضا فرهمندفر* ، جمشید فرمانی ، زینب رفتنی امیری ، علی متولی
چکیده (۱۷۱۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۵۰ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی های سلولز استخراجی از پوست چوبی گردو با استفاده از پیش تیمار پلاسمای غیرحرارتی
ص. ۲۹-۱۷
‎ 10.22034/FSCT.19.134.17
انسیه سادات اناری ، نفیسه سلطانی زاده*
چکیده (۱۷۱۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۳۵۴ دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه تأثیر نانوذرات اکسید روی و نانوالیاف سلولز بر روی خصوصیات مورفولوژیکی، ساختاری، حرارتی، مکانیکی و بازدارندگی فیلم نانوکامپوزیت برپایه موسیلاژ دانه بارهنگ (Plantago major L.)
ص. ۴۶-۳۱
‎ 10.22034/FSCT.19.134.31
لیلا شیرازی ، هادی الماسی*
چکیده (۱۷۱۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۰۸ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیکیایی، رئولوژیکی و ریزساختار پنیر کوزه تهیه شده از شیر گاو در شرایط مختلف رسیدن
ص. ۶۰-۴۷
‎ 10.22034/FSCT.19.134.47
آسیه حسن زاده* ، زینب رفتنی امیری ، مهرناز امینی فر
چکیده (۱۷۲۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۰۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزپوشانی شده در امولسیون دوگانه با صمغ فارسی در طول ذخیره سازی و شرایط شبیه سازدستگاه گوارش
ص. ۷۰-۶۱
‎ 10.22034/FSCT.19.134.61
خزر پورعلی رشتی نژاد ، محمد محسن زاده* ، محمد مالکی
چکیده (۱۶۸۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۰۸ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر عصاره زردچوبه و امگا3 ریزپوشانی شده با لسیتین سویا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی همبرگر
ص. ۸۶-۷۱
‎ 10.22034/FSCT.19.134.71
سید محمد حسین قدیری ، محمد احمدی* ، سیداحمد شهیدی ، پیمان آریایی ، لیلا گلستان
چکیده (۱۶۰۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۱۴ دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی هیدراتاسیون برنج (Oryza Sativa) توسط مدل‌های تجربی و انتشار
ص. ۹۷-۸۷
‎ 10.22034/FSCT.19.134.87
محسن دلوی اصفهان*
چکیده (۱۵۸۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۳۳ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی کلروفیل استخراج‌شده از گیاه یونجه (.Medicago sativa L) با بهره‌گیری از روش‌های استخراج آنزیمی و فراصوت
ص. ۱۰۸-۹۹
‎ 10.22034/FSCT.19.134.99
امیر احمدی ، سید احمد شهیدی* ، رضا صفری ، علی معتمدزادگان ، آزاده قربانی حسن سرایی
چکیده (۱۶۵۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۰۵ دریافت)

XML [English Abstract] اثر پیش‌تیمار فراصوت در توان‌ها و دماهای مختلف بر فرآیند خشک‌شدن زغال‌اخته
ص. ۱۱۸-۱۰۹
‎ 10.22034/FSCT.19.134.109
معین اینانلودوقوز ، فخرالدین صالحی* ، مصطفی کرمی ، اشرف گوهری اردبیلی
چکیده (۱۵۸۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۷۵ دریافت)

XML [English Abstract] افزایش عمر نگهداری جوانه گندم پروبیوتیک حاوی باسیلوس بادیوس به کمک صمغ زانتان به روش انکپسولاسیون از نوع خشک کن انجمادی
ص. ۱۳۳-۱۱۹
‎ 10.22034/FSCT.19.134.119
عسل کدخدایی ، محمد گلی* ، محدثه رمضانی
چکیده (۱۷۹۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۸۷ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی زنده‌مانی باکتری‌های آغازگر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی در ماست فراسودمند غنی شده با پودر جوانه گندم و مخلوط اسانس های فرآوری شده گیاهی
ص. ۱۴۷-۱۳۵
‎ 10.22034/FSCT.19.134.135
رسول کلهوری ، محمود رضازاد باری ، محمد علیزاده ، حامد حسن زاده اوچتپه*
چکیده (۱۸۰۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۶۴ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر سبوس با میزان اسید فیتیک کاهش یافته به روش تلفیقی آسیاب/اتوکلاو/ آون بر خواص رئولویکی و فاکتورهای پخت پاستای فرمی سدانو
ص. ۱۷۰-۱۴۹
‎ 10.22034/FSCT.19.134.149
سمانه گل محمدی ، مریم میزانی* ، امین سید یعقوبی
چکیده (۱۸۷۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۶۰ دریافت)

XML [English Abstract] غنی‌سازی ماست با روغن درون‌پوشانی‌شده و موسیلاژ دانه چیا: بهینه‌سازی و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی‌وشیمیایی و رئولوژیکی
ص. ۱۹۱-۱۷۱
‎ 10.22034/FSCT.19.134.171
سیده زهرا محمدی فرد ، سهیلا زرین قلمی ، محسن زندی* ، مریم پاکپور
چکیده (۱۹۶۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۴۷ دریافت)

XML [English Abstract] اثر ضداکسیدانی و ضدباکتریایی عصاره زالزالک بر روی همبرگر
ص. ۲۰۰-۱۹۳
‎ 10.22034/FSCT.19.134.193
سارا متینی* ، ولی درستی
چکیده (۱۶۵۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۱۴ دریافت)

XML [English Abstract] تخمین و مقایسه انحراف معیار تجدیدپذیری استاندارد SIR(عدم قطعیت) در آزمون های کمی میکروبی آیتم های مواد غذایی مختلف بر اساس استاندارد ایزو 19036 سال 2019
ص. ۲۱۳-۲۰۱
‎ 10.22034/FSCT.19.133.201
محمد خضری ، سعید خانزادی* ، محمد هاشمی
چکیده (۲۰۷۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۱۳ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS