دوره 18، شماره 110 - ( 1400 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی فعالیت مهارکنندگی و کشندگی عصاره زوفا بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی: مطالعه در شرایط برون‌تنی
ص. 9-1
بهروز علیزاده بهبهانی* ، محمد نوشاد
چکیده (2692 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1601 دریافت)

XML بررسی اثر استفاده از پوشش پروتئینی ژلاتین به‌همراه عصاره گل میخک برای افزایش کیفیت نگهداری فیله ماهی قزل‌آلای سرد شده در دمای C‌ º4
ص. 25-11
محمد علی سحری* ، حمیده صالحی
چکیده (2134 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1218 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی ماست قالبی تولید شده از مخلوط شیر ارزن و شیر گاو
ص. 36-27
سمیرا فرقانی ، سیدهادی پیغمبردوست* ، مهدی دسترس
چکیده (3322 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1836 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر خمیرترش بر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی و ارگانولپتیکی نان سنگک
ص. 47-37
سارا موحد*
چکیده (3057 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1653 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زا و عامل فساد مواد غذایی
ص. 57-49
بهروز علیزاده بهبهانی* ، محمد نوشاد ، بهاره صحرائیان
چکیده (2845 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1520 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی در فیله ماهی سوف به منظور مهار رشد باکتری آئروموناس هیدروفیلا
ص. 68-59
مهران مقیاسی ، احمد قره خانی*، امیر توکمه چی
چکیده (2480 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1525 دریافت)

XML [English Abstract] پوشش دهی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رئوتری با استفاده از ایزوله پروتئین سویا و آب پنیر و اینولین و بررسی زنده مانی آن طی دوره نگهداری و شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش
ص. 77-69
عبدالعظیم سلطانی لک* ، محمدحسین مرحمتی زاده
چکیده (2501 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2086 دریافت)

XML [English Abstract] آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل
ص. 86-79
فاطمه قنادی* ، بهرام فتحی آچاچلویی
چکیده (2588 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1517 دریافت)

XML [English Abstract] اثر مقدار و اندازه ذرات سبوس گندم بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگی های بافتی نان سنگک
ص. 97-87
فاطمه پاکروان ، حجت کاراژیان*
چکیده (2752 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2787 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین سینتیک خشک‌کردن موسیر تحت یک روش پیشنهادی ترکیبی ماکروویو–هوای داغ و بررسی اثر شرایط عملیاتی بر پارامترهای رنگی آن
ص. 115-99
صفورا کریمی ، فاطمه بی باک ، نرگس لایقی نیا ، حبیب اله عباسی*
چکیده (2910 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1515 دریافت)

XML [English Abstract] اثر کربن فعال و پرمنگنات پتاسیم بر بهبود ویژگی‌های انبارمانی و حفظ کیفیت پسته تر رقم ’احمدآقایی‘
ص. 128-117
مریم سعیدی ، سیدحسین میردهقان* ، فاطمه ناظوری ، مجید اسماعیلی‌زاده
چکیده (2506 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1793 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی شرایط استخراج آنتوسیانین از کلم‌قرمز و کاربرد آن در پاستیل کم‌کالری فراسودمند
ص. 140-129
حامد صابریان ، عاطفه اسماعیلیان ، فرشته حسینی*
چکیده (3366 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3739 دریافت)

XML [English Abstract] تولید نانوحامل حاوی عصاره Cornus mas (زغال اخته) و ارزیابی رهایش ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی
ص. 152-141
زرین رادبه ، نارملا آصفی* ، حامد همیشه کار ، لیلا روفه گری نژاد ، اکرم پزشکی
چکیده (2809 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2238 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه انبارمانی پسته تر رقم احمد آقایی با کاربرد گاماآمینوبوتریک اسید و واکس کارنوبا
ص. 163-153
بتول حسینی ، فاطمه ناظوری* ، سیدحسین میردهقان
چکیده (2463 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1672 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و شناسایی باکتری‌های غالب چند نمونه سرکه خرمای سنتی
ص. 176-165
رضا حاجی محمدی فریمانی* ، محمد بلوردی
چکیده (2543 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1973 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS