دوره 21، شماره 152 - ( 1403 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تخمین محتوای نیترات گوجه‌فرنگی با استفاده از ویژگی‌های تصویر
ص. 16-1
‎ 10.22034/FSCT.21.152.1
سید مهدی نصیری ، محمد امین نعمت اللهی ، عبدالعباس جعفری ، پیمان سلمرودی
چکیده (601 مشاهده) | متن کامل (PDF) (487 دریافت)

XML [English Abstract] تولید ماست چکیده بدون چربی بر پایۀ دوغ کره؛ بررسی ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی طی زمان ماندگاری
ص. 29-17
‎ 10.22034/FSCT.21.152.17
مهدی نادری ، فربود مظفری ، غزاله فراهانی ، معصومه مالمیر ، محسن نوروزی ، مونا بخشی زاده
چکیده (611 مشاهده) | متن کامل (PDF) (489 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی رژیمی سبزیجات بر پایه آلوئه ورا
ص. 50-30
‎ 10.22034/FSCT.2.152.30
صابر امیری ، محمدباقر اسدی ، فرانک مهرنوش ، پرویز احمدی قشلاق
چکیده (593 مشاهده) | متن کامل (PDF) (481 دریافت)

XML [English Abstract] شناسایی ترکیبات شیمیایی تشکیل دهنده اسانس و بررسی اثرات آنتی‌اکسیدانی آنغوزه ایرانی و افغانستانی
ص. 63-51
‎ 10.22034/FSCT.21.152.51
حمزه امیری ، پروانه همتی حسن گاویار ، سید کاظم حسن زاده
چکیده (589 مشاهده) | متن کامل (PDF) (440 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی گونه‌های سالمونلای مقاوم به آنتی بیوتیک از پنیرهای محلی کوزه و پوستی
ص. 76-64
‎ 10.22034/FSCT.21.152.64
نفیسه دعوتی ، فاطمه چهری
چکیده (558 مشاهده) | متن کامل (PDF) (382 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر عصاره بره موم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی ماست سین بیوتیک تلقیح شده با لاکتوباسیلوس کازئی
ص. 93-77
‎ 10.22034/FSCT.21.152.77
فرزانه آئینه ، رضا کریمی ، سیامک غیبی
چکیده (571 مشاهده) | متن کامل (PDF) (829 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر اسانس نعناع فلفلی نانوریزپوشانی شده بر ماندگاری برگر ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان طی نگهداری
ص. 106-94
‎ 10.22034/FSCT.21.152.94
ملیحه شیروش ، علی نجفی
چکیده (624 مشاهده) | متن کامل (PDF) (870 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی کیفیت میکروبی ماست و کشک سنتی در شهر رشت
ص. 116-107
‎ 10.22034/FSCT.21.152.107
مهدی حسن زاده خشت مسجدی ، محمد حسین موثق
چکیده (624 مشاهده) | متن کامل (PDF) (721 دریافت)

XML [English Abstract] تولید نان لواش غنی شده با پودر کامل تخم کدو تنبل: بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی در طول نگهداری
ص. 131-117
‎ 10.22034/FSCT.21.152.117
تینا شبابی پور ، محمدیار حسینی ، نادر حبیبی
چکیده (545 مشاهده) | متن کامل (PDF) (577 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر پیش تیمار مایکروویو و روش استخراج بر ترکیب اسید های چرب و برخی ویژگی های شیمیایی روغن دانه گوجه فرنگی
ص. 145-132
‎ 10.22034/FSCT.21.152.132
زهرا ممیوند ، آریو امامی فر ، مصطفی کرمی ، فخرالدین صالحی
چکیده (532 مشاهده) | متن کامل (PDF) (746 دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از نانولوله های کربنی چند جداره به عنوان جاذب برای استخراج فلاونوئیدها از پوست گریپ فروت
ص. 164-146
‎ 10.22034/FSCT.21.152.146
حسن قلی زاده ، داوید جولیان مکلمنت ، حسن طاهر منصوری ، ویجای جایاسنا ، احمد شهیدی
چکیده (765 مشاهده) | متن کامل (PDF) (633 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر استفاده از نسبت های مختلف لاکتوباسیلوس هلوتیکوس و استارتر مزوفیل بر ترکیبات مولد آروما و ویژگی های حسی پنیر سفید فراپالایش
ص. 180-165
‎ 10.22034/FSCT.21.152.165
آرش تندهوش ، مصطفی سلطانی ، فاطمه آذری کیا ، عزیز همایونی راد ، مصطفی کرمی
چکیده (625 مشاهده) | متن کامل (PDF) (404 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی اثر پیش‌تیمار مایکروویو براستخراج روغن از دانه‌های گوجه‌فرنگی به روش شبکه عصبی مصنوعی
ص. 193-181
‎ 10.22034/FSCT.21.152.181
زهرا ممیوند ، آریو امامی فر ، فخرالدین صالحی ، مصطفی کرمی
چکیده (502 مشاهده) | متن کامل (PDF) (419 دریافت)

XML [English Abstract] پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان غنی شده با فلاونوئیدهای مرکبات استخراج شده با استفاده از نانولوله های کربنی چند جداره در طی سرخ کردن
ص. 208-194
‎ 10.22034/FSCT.21.152.194
حسن قلی زاده ، حسن طاهرمنصوری ، ویتو میشل پارادیسو
چکیده (760 مشاهده) | متن کامل (PDF) (532 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیرات پودر تخم کدو تنبل بر شاخص‌های رنگی و خواص حسی نان لواش تولید شده در طول زمان نگهداری
ص. 221-209
‎ 10.22034/FSCT.21.152.209
تینا شبابی پور ، محمدیار حسینی ، نادر حبیبی
چکیده (838 مشاهده) | متن کامل (PDF) (363 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS