دوره 20، شماره 136 - ( 1402 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] استفاده از فناوری رزونانس پلاسمون سطحی برای ارزیابی اولیه فعالیت آنتی‌توکسین اگزوپلی‌ساکارید دکستران علیه انتروتوکسین حساس به حرارت اشرشیا کلی
ص. 10-1
‎ 10.22034/FSCT.20.136.1
مجتبی آذری آنپار ، فریده طباطبایی یزدی ، پاسکال دِقغاو ، نادیا اولال ، کامبیز جهان‌بین
چکیده (861 مشاهده) | متن کامل (PDF) (621 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تاثیر عصاره آبی قارچ شیتاکه بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدیوم و خواص فیزیکو شیمیایی در پنیر فتا طی مدت زمان نگهداری
ص. 25-12
‎ 10.22034/FSCT.20.136.12
میکائیل ثباتی ، حمیدرضا کاظمینی ، راحم خوشبخت
چکیده (1300 مشاهده) | متن کامل (PDF) (691 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر لاکتوفرین آزاد و نانولیپوزومی بر بیوفیلم پلی میکروبی مشتق شده از بزاق در مدل Active Attachment biofilm
ص. 37-26
‎ 10.22034/FSCT.20.136.26
پریسا حبیبی ، فریده طباطبایی یزدی ، سید علی مرتضوی ، محمد مراد فرج الهی
چکیده (1080 مشاهده) | متن کامل (PDF) (658 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی راندمان انکپسولاسیون و پایداری کورکومین موجود در پیکرینگ امولسیون سلولز با استفاده از الگوریتم‌های شبکه عصبی مصنوعی (ANN) و درخت طبقه بندی و رگرسیون (CART)
ص. 50-38
‎ 10.22034/FSCT.20.136.38
هدا فهیم ، علی معتمدزادگان ، رضا فرهمندفر ، نادر غفاری خلیق
چکیده (992 مشاهده) | متن کامل (PDF) (710 دریافت)

XML [English Abstract] تولید رشته آشی فراسودمند حاوی نشاسته برنج مقاوم به هضم نوع 3
ص. 63-51
‎ 10.22034/FSCT.20.136.51
سونیا کیاء ، سید حسین حسینی قابوس ، ابوالفضل فدوی ، ابوالقاسم سراج
چکیده (1064 مشاهده) | متن کامل (PDF) (750 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست بدون چربی غنی شده با فیبر بامبو
ص. 79-64
‎ 10.22034/FSCT.20.136.64
زهرا نیک اقبال ، درنوش جعفرپور
چکیده (921 مشاهده) | متن کامل (PDF) (664 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی آلودگی میکروبی و ویژگی‌های شیمیایی کشک‌های مایع سنتی عرضه‌شده در شهر همدان
ص. 90-80
‎ 10.22034/FSCT.20.136.80
سمیرا امین اخلاص ، محمدرضا پژوهی الموتی ، فخرالدین صالحی
چکیده (1068 مشاهده) | متن کامل (PDF) (871 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر افزودن پودر دانه زنیان بر خواص کیفی و تغذیه ای کرم شکلاتی
ص. 102-91
‎ 10.22034/FSCT.20.136.91
سید حمیدرضا رحیمیان مفرد ، سیدهادی پیغمبردوست ، عارف اولاد غفاری
چکیده (1053 مشاهده) | متن کامل (PDF) (606 دریافت)

XML [English Abstract] اثر جایگزینی نیتریت سدیم با نانوکپسولهای حامل آستاگزانتین میکروجلبک هماتوکوکوس (Haematococcus pluvialis) در فرمولاسیون سوسیس معمولی بر رشد و تکثیر میکروارگانیسم های بیماری زا و عامل فساد
ص. 116-103
‎ 10.22034/FSCT.20.136.103
سکینه یگانه ، سهیل ریحانی پول
چکیده (891 مشاهده) | متن کامل (PDF) (755 دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از روش های مختلف حرارتی و غیرحرارتی به منظور تانن زدایی صمغ فارسی
ص. 135-117
‎ 10.22034/FSCT.20.136.117
فاطمه آذری کیا ، پردیس قاسمی
چکیده (1226 مشاهده) | متن کامل (PDF) (915 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر وزن مولکولی کیتوزان و نوع نرم‌کننده در پوشش خوراکی بر شاخص‌های کیفیت داخلی و ریخت‌شناسی پوسته تخم‌مرغ
ص. 149-137
‎ 10.22034/FSCT.20.136.137
عارف شریفی ، داریوش خادمی شورمستی
چکیده (914 مشاهده) | متن کامل (PDF) (620 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان تولید کیک مافین با پوشش شکلاتی پروبیوتیک بر پایه نشاسته گندم-نشاسته اصلاح شده سیب زمینی
ص. 171-150
‎ 10.22034/FSCT.20.136.150
سیما اتشین بار ، فرزانه عبدالملکی ، بابک غیاثی طرزی
چکیده (873 مشاهده) | متن کامل (PDF) (656 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرمولاسیون پوشش حاوی اسفناج برای اسنک حجیم شده ذرت
ص. 185-172
‎ 10.22034/FSCT.20.136.172
عذرا صفوی ، شهرام بیرقی طوسی ، مجید هاشمی
چکیده (1023 مشاهده) | متن کامل (PDF) (555 دریافت)

XML [English Abstract] اثر ریزپوشانی بر زنده مانی پروبیوتیک ها طی فرآیندهای چاپ سه بعدی و پخت خمیر کوکی بر پایه ضایعات قنادی
ص. 200-186
‎ 10.22034/FSCT.20.136.186
مهسا صیادی ، زینب ابراهیم زاده موسوی ، سید هادی رضوی
چکیده (1020 مشاهده) | متن کامل (PDF) (621 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر شرایط نگهداری بر پایداری نانولیپوزوم‌های حاوی فیکوسیانین پوشش داده شده با کیتوزان
ص. 214-201
‎ 10.22034/FSCT.20.136.201
عبدالخلیل آذری ، سیدحسین حسینی قابوس ، سید مهدی جعفری ، وحید عرفانی مقدم
چکیده (1044 مشاهده) | متن کامل (PDF) (668 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS