دوره 18، شماره 110 - ( 1400 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی فعالیت مهارکنندگی و کشندگی عصاره زوفا بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی: مطالعه در شرایط برون‌تنی
ص. 9-1
بهروز علیزاده بهبهانی ، محمد نوشاد
چکیده (2238 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1259 دریافت)

XML بررسی اثر استفاده از پوشش پروتئینی ژلاتین به‌همراه عصاره گل میخک برای افزایش کیفیت نگهداری فیله ماهی قزل‌آلای سرد شده در دمای C‌ º4
ص. 25-11
محمد علی سحری ، حمیده صالحی
چکیده (1793 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1023 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی ماست قالبی تولید شده از مخلوط شیر ارزن و شیر گاو
ص. 36-27
سمیرا فرقانی ، سیدهادی پیغمبردوست ، مهدی دسترس
چکیده (2794 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1481 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر خمیرترش بر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی و ارگانولپتیکی نان سنگک
ص. 47-37
سارا موحد
چکیده (2542 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1359 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زا و عامل فساد مواد غذایی
ص. 57-49
بهروز علیزاده بهبهانی ، محمد نوشاد ، بهاره صحرائیان
چکیده (2325 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1236 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی در فیله ماهی سوف به منظور مهار رشد باکتری آئروموناس هیدروفیلا
ص. 68-59
مهران مقیاسی ، احمد قره خانی، امیر توکمه چی
چکیده (2009 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1220 دریافت)

XML [English Abstract] پوشش دهی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رئوتری با استفاده از ایزوله پروتئین سویا و آب پنیر و اینولین و بررسی زنده مانی آن طی دوره نگهداری و شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش
ص. 77-69
عبدالعظیم سلطانی لک ، محمدحسین مرحمتی زاده
چکیده (2073 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1772 دریافت)

XML [English Abstract] آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل
ص. 86-79
فاطمه قنادی ، بهرام فتحی آچاچلویی
چکیده (2115 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1201 دریافت)

XML [English Abstract] اثر مقدار و اندازه ذرات سبوس گندم بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگی های بافتی نان سنگک
ص. 97-87
فاطمه پاکروان ، حجت کاراژیان
چکیده (2231 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2361 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین سینتیک خشک‌کردن موسیر تحت یک روش پیشنهادی ترکیبی ماکروویو–هوای داغ و بررسی اثر شرایط عملیاتی بر پارامترهای رنگی آن
ص. 115-99
صفورا کریمی ، فاطمه بی باک ، نرگس لایقی نیا ، حبیب اله عباسی
چکیده (2399 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1228 دریافت)

XML [English Abstract] اثر کربن فعال و پرمنگنات پتاسیم بر بهبود ویژگی‌های انبارمانی و حفظ کیفیت پسته تر رقم ’احمدآقایی‘
ص. 128-117
مریم سعیدی ، سیدحسین میردهقان ، فاطمه ناظوری ، مجید اسماعیلی‌زاده
چکیده (2019 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1441 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی شرایط استخراج آنتوسیانین از کلم‌قرمز و کاربرد آن در پاستیل کم‌کالری فراسودمند
ص. 140-129
حامد صابریان ، عاطفه اسماعیلیان ، فرشته حسینی
چکیده (2874 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3276 دریافت)

XML [English Abstract] تولید نانوحامل حاوی عصاره Cornus mas (زغال اخته) و ارزیابی رهایش ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی
ص. 152-141
زرین رادبه ، نارملا آصفی ، حامد همیشه کار ، لیلا روفه گری نژاد ، اکرم پزشکی
چکیده (2283 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1899 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه انبارمانی پسته تر رقم احمد آقایی با کاربرد گاماآمینوبوتریک اسید و واکس کارنوبا
ص. 163-153
بتول حسینی ، فاطمه ناظوری ، سیدحسین میردهقان
چکیده (2015 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1350 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و شناسایی باکتری‌های غالب چند نمونه سرکه خرمای سنتی
ص. 176-165
رضا حاجی محمدی فریمانی ، محمد بلوردی
چکیده (2112 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1621 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS