دوره 17، شماره 107 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه
ص. 11-1
‎ 10.52547/fsct.17.107.1
عادل میرمجیدی هشتجین ، رضا فامیل مؤمن ، نیر اعظم خوش خلق سیما
چکیده (2512 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1442 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی فراسودمند حاوی پودر تفاله لیمو ترش و قند مایع خرما
ص. 23-13
‎ 10.52547/fsct.17.107.13
سیده الهام موسوی کلجاهی ، امیر بابایی صدر
چکیده (2179 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1448 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با استفاده از پوشش کیتوزان حاوی عصاره پوست سیب
ص. 37-25
‎ 10.52547/fsct.17.107.25
امیر حسین ابراهیمی ، سید ابراهیم حسینی ، ژاله خوشخو
چکیده (1953 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1408 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط ایزومالت و مالتودکسترین بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی کم کالری
ص. 49-39
‎ 10.52547/fsct.17.107.39
سیده الهام موسوی کلجاهی ، امیر بابابی صدر
چکیده (2153 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1493 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر درجه استخراج آرد و آنزیم‌های آمیلاز و زایلاناز بر بافت و ویژگی‌های حسی نان بربری
ص. 65-51
‎ 10.52547/fsct.17.107.51
زهرا شیخ الاسلامی ، مهدی کریمی ، مهدی قیافه داودی ، مریم محفوظی
چکیده (2234 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2043 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکی پودر نوشیدنی فوری بر پایه عصاره چغندر قرمز، کف پوشی شده به دو روش هوای داغ و انجمادی
ص. 80-67
‎ 10.52547/fsct.17.107.67
مرضیه حاجی آقایی ، اکرم شریفی
چکیده (3103 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1517 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی رشد، متابولیسم اسیدهای آلی و قند و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در عصاره عناب ‌
ص. 89-81
‎ 10.52547/fsct.17.107.81
بهناز محمودی ، زینب السادات ابراهیم زاده موسوی ، فرامرز خداییان
چکیده (2183 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1765 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های ممانعتی کاغذهای پوشش دهی و تیمار شده با پلی‌کاپرولاکتون و نانومواد کریستال سلولز و اکسید روی
ص. 105-91
‎ 10.52547/fsct.17.107.91
بردیا صدیفی ، نورالدین نظرنژاد ، حسن شریفی
چکیده (1816 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1712 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی مدلهای همدمای جذب بر قابلیت حذف ناخالصی های ملاس رقیق چغندرقند با استفاده از کربن فعال پودری
ص. 118-107
‎ 10.52547/fsct.17.107.107
بیوک آقا فرمانی ، صمد بدبدک ، سعید داداشی
چکیده (1867 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1428 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره بره موم و اثر آن در جلوگیری از اکسیداسیون روغن آفتابگردان
ص. 130-119
‎ 10.52547/fsct.17.107.119
مازیار اسفندیاری فرد ، سیدحمیدرضا ضیاءالحق
چکیده (2288 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1518 دریافت)

XML [English Abstract] اثر حامل‌های مالتودکسترین و صمغ عربی بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی هیدرولیزشده‌های کازئین خشک شده به روش پاششی
ص. 145-131
‎ 10.52547/fsct.17.107.131
زهرا اکبربگلو ، آسا کمالی شجاعی ، خشایار سرابندی
چکیده (1853 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1768 دریافت)

XML [English Abstract] اثر غلظت زیست پلیمر‌های سدیم کازئینات و صمغ زانتان بر قابلیت تولید اولئوژل بر اساس سیستم امولسیون روغن در آب
ص. 159-147
‎ 10.52547/fsct.17.107.147
مریم مراد عباسی ، سید امیر حسین گلی ، گلی فیاض
چکیده (2357 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1453 دریافت)

XML [English Abstract] استخراج روغن از دانه ی کلزا همراه با برگ زیتون با روش پرس سرد و بررسی ویژگی‌های کیفی آن
ص. 169-161
‎ 10.52547/fsct.17.107.161
سولماز کریم پور گلسفیدی ، صدیف آزادمرد دمیرچی
چکیده (3027 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1470 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرمولاسیون کوکی حاوی پودر پسماند هویج به روش سطح پاسخ
ص. 183-171
‎ 10.52547/fsct.17.107.171
عادیه انور ، بهزاد ناصحی ، سحر اصغری پور
چکیده (1665 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1380 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تولید سرکه عناب و نقش مخمر ساکارومایسس سرویزیه و گلوکز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن
ص. 195-185
‎ 10.52547/fsct.17.107.185
طیبه شاهی ، سید مهدی جعفری ، مرتضی محمدی ، محسن پویان ، مهدی ابراهیمی ، ساره حسینی
چکیده (2343 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1284 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS