بررسی ویژگی ضدباکتریایی عصاره آناتو (نوربیکسین) در برابر برخی از باکتری های بیماریزا | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 2, Volume 9, Issue 35, 1391, Pages 17-23 PDF (170.74 K) | ||
| Abstract | ||
| چکیده اثر بازدارندگی عصاره آناتو (نوربیکسین 1 درصد) بر توانایی رشد و جوانهزنی اسپور برخی از باکتریهای بیماریزا (استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، کلستریدیوم پرفرانجنز و اشرشیاکلی)، با استفاده از روشهای چاهک و رقت لولهای مورد مطالعه قرار گرفت. مطابق نتایج بهدست آمده از بررسی قطر هاله در روش چاهک، عصارهی آناتو بر رشد باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرانجنز (بهترتیب با قطر هاله عدم رشد 13، 12 و 10 میلی متر) اثر بازدارندگی داشته اما بر اشرشیاکلی بی اثر است. ارزیابی نتایج روش رقت لولهای مشخص کرد که کمترین غلظتهای بازدارنده از رشد برای باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس در تعداد 106، 104 و 102 سلول در میلیلیتر، بهترتیب 2/1، 6/0 و 3/0گرم در لیتر از عصاره آناتو بوده و در میزان سلول مشابه برای کلستریدیوم پرفرانجنز، این غلظتها به 4/2، 2/1 و 6/0گرم در لیتر میرسد. بهعلاوه عصاره آناتو در غلظتهای ذکر شده میتواند از جوانهزنی اسپورهای باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرانجنز نیز پیشگیری نماید. بنابراین عصاره آناتو میتواند بهعنوان یک افزودنی غذایی طبیعی ضد باکتریایی، در بیشتر فرآوردههای غذایی استفاده شود. | ||
| Keywords | ||
| کلید واژگان: آناتو; نوربیکسین; باکتریهای بیماریزا; افزودنی; نگهدارنده | ||
|
Statistics Article View: 150 PDF Download: 98 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,577 |
| Article View | 19,961,299 |
| PDF Download | 16,091,314 |