اثر درجه حرارت استخراج ژلاتین از پوست فیل ماهی (Huso huso) بر وزن مولکولی پپتید ها، ترکیب اسید آمینه و فعالیت ضد اکسایشی آبکافته ها | ||
| علوم و فنون شیلات | ||
| Article 5, Volume 8, Issue 3 - Serial Number 27, 1398, Pages 155-163 PDF (994.7 K) | ||
| Document Type: پژوهشی اصیل | ||
| Author | ||
| مهدی نیکو* | ||
| دانشگاه ارومیه | ||
| Abstract | ||
| هدف مطالعه حاضر استخراج ژلاتین از پوست فیل ماهی پرورشی در درجه حرارتهای مختلف، سپس آبکافت توسط آنزیم پروتئازی آلکالاز و در نهایت سنجش دامنه وزن مولکولی پپتیدها، ترکیب اسیدآمینه و ارزیابی فعالیت ضداکسایشی آبکافت ها بوده است. | ||
| Keywords | ||
| ژلاتین; آبکافته; درجه حرارت; پپتید های ضد اکسایشی; ترکیب اسید آمینه | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 396 PDF Download: 178 |
||