مطالعه پوشش پروبیوتیکی حاوی باکتری‌های Pediococcus acidilactici و Lactobacillus plantarum بر ویژگی های کیفی و میکروبی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)

	مطالعه پوشش پروبیوتیکی حاوی باکتری‌های Pediococcus acidilactici و Lactobacillus plantarum بر ویژگی های کیفی و میکروبی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)
علوم و فنون شیلات
Article 4, Volume 8, Issue 3 - Serial Number 27, 1398, Pages 145-154 PDF (968.81 K)
Document Type: پژوهشی اصیل
Authors
سید علی جعفرپور^* ¹; سحر علیزاده¹; سکینه یگانه¹; رضا صفری²
¹دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
²پژوهشکده اکولوژی دریای خزر
Abstract
در این مطالعه اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم و پروتئین آب پنیر در ترکیب با کشت تلقیحی باکتری ها بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان بررسی و اثرات آن بر شاخص های شیمیایی و میکروبی مورد مطالعه قرار گرفت.
Keywords
پوشش خوراکی; باکتری‌های پروبیوتیکی; قزل‌آلای رنگین‌کمان; کیفیت فیله
References

Statistics Article View: 230 PDF Download: 113