اثر تثبیت آنزیمی روی فعالیت و پایداری «پاپایین» | ||
| زیست فناوری | ||
| Article 8, Volume 3, Issue 2 - Serial Number 4, 1391, Pages 79-94 PDF (212.33 K) | ||
| Authors | ||
| احمد ابول پور همایی* 1; ریحانه سریری2; رضا حسن ساجدی3 | ||
| 1هیئت علمی دانشگاه هرمزگان | ||
| 2هئیت علمی دانشگاه گیلان | ||
| 3هئیت علمی دانشگاه تربیت مدرس | ||
| Abstract | ||
| پ پاپایین (2.22.4.3EC)، سیستئین پروتئازی با فعالیت کاتالیزوری قابلتوجه است که امروزه کاربرد گسترده در صنایع دارد. استفاده از پاپایین تثبیتشده در بسیاری از فرایندها، مزایایی ارزشمند دارد و در برخی موارد ضروری است. از سیستئین بیشتر برای دستیابی به فعالیت مناسب، به عنوان فعالکننده پاپایین استفاده میشود. از طرفی، برخی از یونهای دوظرفیتی مانندCa2+ به عنوان مهارکننده این آنزیم عمل میکنند. در این پژوهش پس از فعال کردن ژل سفارز6B بهوسیلهی سیانوژن برومید، برای اتصال کووالان آنزیم، محلول پروتئینی با غلظت mg/ml 5 به ژل فعال اضافه شد. برای مسدودکردن گروههای فعال آزاد روی ژل که پس از اضافه شدن آنزیم با آن واکنش نداده بودند، از محلول M2 گلیسین استفاده شد. نتایج نشان داد که تثبیت آنزیم روی این بستر موجب پایداری نسبت به زمان، دما، pHهای بحرانی و همچنین افزایش مقاومت در برابر اثر مهارکنندگی یونهای دوظرفیتی میشد. دمای بهینه آنزیم تثبیتشدهC °20 (از 60 به C°80) از آنزیم آزاد بیشتر بود و pH بهینه نیز از 7 به 8 رسید. شاخصهای سینتیکی آنزیم (Km و kcat) نیز هنگام تثبیت دچار تغییر شدند. این نتیجه بسیار اهمیت دارد به ویژه اگر بدانیم که تثبیت آنزیمها موجب کاهش فعالیت و کارایی کاتالیتیک آنها میشود. | ||
| Keywords | ||
| پاپایین; تثبیت; سیستئین; فعالیت; پایداری; شاخصهای سینتیکی | ||
|
Statistics Article View: 240 PDF Download: 98 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,174 |
| Number of Articles | 24,685 |
| Article View | 25,081,883 |
| PDF Download | 17,779,735 |