جستجو در:
دوره ۲، شماره ۵ - ( ۱۳۸۴ )
جلد ۲ شماره ۵ صفحات ۹۵-۸۵ |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Study the factorial lag phase growth rate of staphylococcus oreus on commercial packed soup. FSCT 2005; 2 (5) :85-95
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-2126-fa.html
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-2126-fa.html
مطالعه فاکتوریال مرحله رشد تاخیری (Lag Phase) استافیلوکوکوس آرئوس در سوپهای تجارتی بسته بندی شده. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. ۱۳۸۴; ۲ (۵) :۸۵-۹۵
چکیده: (۵۱۸۵ مشاهده)
در طی مطالعه چند فاکتوری، اثرات مقادیر مختلف (4, 4.5, 5) pH، میزان تلقیح اولیه باکتریایی (102 و 104)، درجه حرارت نگهداری (5، 15، 25، 35 و 45 درجه سانتیگراد) و نیز نوع ماده غذایی از نظر وجود عوامل مغذی در آنها (سوپ قارچ و سوپ جو) بر روی مدت زمان مرحله رشد تاخیری باکتری استافیلوکوکوس آرئوس در سوپهای آماده و بسته بندی شده تجاری ایران مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت. مدت زمان مرحله رشد تاخیری باکتری به طور معنی داری تحت تاثیر فاکتورهای "دما"، "میزان تلقیح" و نیز تداخل دو فاکتوری "دما × میزان تلقیح" قرار گرفت (P
دریافت: 1384/4/1 | پذیرش: 1384/5/1 | انتشار: 1384/6/1
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |