Number of Articles: 20

اثر دمای پاستوریزاسیون و زمان نگهداری بر ترکیبات زیست فعال نوشیدنی شیر-هویج

Volume 15, Issue 79, 1397, Pages 121-131

صمد بدبدک; جواد حصاری; بیوک آقا فرمانی

ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت ضدمیکروبی اسانس لرگ بر باکتری های بیماری زا: مطالعه در شرایط آزمایشگاهی

Volume 21, Issue 151, 1403, Pages 186-196

حسن برزگر; بهروز علیزاده بهبهانی; محمد نوشاد

ارزیابی فنل و فلاونوئید کل، قدرت آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی حنا بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی

Volume 18, Issue 116, 1400, Pages 327-335

حسن برزگر; بهروز علیزاده بهبهانی; محمد نوشاد

استخراج روغن از دانه ی کلزا همراه با برگ زیتون با روش پرس سرد و بررسی ویژگی‌های کیفی آن

Volume 17, Issue 107, 1399, Pages 161-169

سولماز کریم پور گلسفیدی; صدیف آزادمرد دمیرچی

استفاده از جوانه بروکلی در یک نوع اِسموتی به عنوان نوشیدنی – میان وعده سلامتی بخش: فرمولاسیون و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی

Volume 18, Issue 121, 1400, Pages 147-162

کتایون سامیا کلانتری; مریم میزانی; مهرداد قوامی

اصول و مبانی الکتروپاشش و کاربرد آن در نانوریزپوشانی ترکیبات غذایی

Volume 17, Issue 99, 1399, Pages 163-176

متین سلیمانی فر; سید مهدی جعفری; الهام اسدپور

الکتروریزپوشانی: مبانی و کاربرد آن در صنایع غذایی

Volume 16, Issue 89, 1398, Pages 1-21

محمد امین میری; بهروز قرآنی; حمید رضا میری

بررسی اثر قطبیت حلال‌های مختلف و زمان جهت استخراج ترکیبات مؤثره عصاره پوست لیمو ترش با امواج فراصوت

Volume 18, Issue 120, 1400, Pages 1-11

زهرا لطیفی; مرتضی علی پور; معصومه زیبایی; زینب عبدالهی چله بری; زهرا غفوری; تارا قربانی پیرشهید

بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ویژگی‌های رئولوژیکی ترکیبات زیست فعال استخراج‌شده از درخت به با استفاده از روش اولتراسوند

Volume 15, Issue 78, 1397, Pages 1-13

آزاده قربانی حسن سرایی; معین‌الدین فرقانی; سید احمد شهیدی

بررسی ویژگی های شیمیایی و ضدمیکروبی اسانس بابونه بهاری بر باکتری‌های سالمونلا تیفی‌موریوم، انتروباکتر ائروژنز، استافیلوکوکوس اورئوس، شیگلا دیسانتری، باسیلوس سرئوس و استرپتوکوکوس پیوژنز

Volume 22, Issue 159, February 1404, Pages 43-54

محمدامین مهرنیا; بهروز علیزاده بهبهانی; محمد نوشاد

بهبود دسترسی زیستی پلی‌فنل‌های پوست انار با تشکیل کمپلکس الحاقی با بتاسیکلودکسترین (β-CD)

Volume 16, Issue 90, 1398, Pages 319-333

سارا کلانتری; لیلا روفه‌گری‌نژاد; sajad pirsa; مهدی قره‌خانی

بهترین ترکیب پارامترهای سفید کننده بر روی ویژگی های کمی و کیفی روغن های آفتابگردان و ذرت با استفاده از روش سطح پاسخ

Volume 20, Issue 140, 1402, Pages 169-192

لیلا صداقت بروجنی; بهناز نقشبندی; نسیم نیکزاد; مسعود حبیبی نجفی

بهینه‌سازی فرآیند استخراج ترکیبات موثره گیاه رازک (Humulus lupulus) با کمک فراصوت

Volume 20, Issue 141, 1402, Pages 75-92

مهدی کاملان; احمد پدرام نیا; پروین شرایعی; امیر حسین الهامی; محمدرضا سعیدی اصل

تأثیر نوع بیوپلیمر، دما و رطوبت نسبی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و پایداری ترکیبات زیست فعال زعفران ریزپوشانی شده

Volume 14, Issue 64, 1396, Pages 142-127

بهروز قرآنی; رسول کدخدایی; علی آل حسینی

تاثیر روش‌های دی اکسید کربن فوق بحرانی و مایکروویو بر استخراج ترکیبات زیست‌فعال از دانه خارمریم

Volume 21, Issue 148, 1403, Pages 31-44

محدثه یوسفی; ماندانا بی مکر; سید محمد قریشی; علی گنجلو

تاثیر فرآیند تغلیظ بر ترکیبات زیست فعال شربت رقیق چغندر قند: بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن

Volume 19, Issue 132, 1401, Pages 397-409

حبیب نویدی فر; بیوک آقا فرمانی; شایسته درخشان; بهروز کاظم زاده; امین کهوریان

تاثیر نوع حلال بر میزان ترکیبات زیست فعال و فعالیت ضداکساینده عصاره آلبالو تلخه (White mahlab L.)

Volume 14, Issue 65, 1396, Pages 248-239

فیروزه بذرافکن; سهیلا زرین قلمی; علی گنجلو

تولید نانوحامل حاوی عصاره Cornus mas (زغال اخته) و ارزیابی رهایش ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی

Volume 18, Issue 110, 1400, Pages 141-152

زرین رادبه; نارملا آصفی; حامد همیشه کار; لیلا روفه گری نژاد; اکرم پزشکی

مروری بر رویکردهای نوین در غنی سازی پاستا با استفاده از میوه ها وسبزی ها

Volume 17, Issue 103, 1399, Pages 129-149

امیرپویا قندهاری یزدی; لیلا کمالی روستا; محمد حسین عزیزی تیریز زاد; مهدی امینی; محمد توکلی; متین یحیوی

مقایسه اثر فرآیندهای سونیکاسیون حرارتی و پاستوریزاسیون بر خصوصیات کیفی و میکروبی زیتون شور کنسروی

Volume 19, Issue 127, 1401, Pages 211-223

علی ملایم; درنوش جعفرپور

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,154
Number of Articles24,487
Article View12,215,735
PDF Download7,297,927