Number of Articles: 41

تأثیر عصاره زردچوبه و امگا3 ریزپوشانی شده با لسیتین سویا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی همبرگر

Volume 20, Issue 134, 1402, Pages 71-86

سید محمد حسین قدیری; محمد احمدی; سیداحمد شهیدی; پیمان آریایی; لیلا گلستان

تأثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی شیمیایی پودر نعناع‌ فلفلی

Volume 16, Issue 95, 1398, Pages 99-109

راضیه نیکجو; سیدهادی پیغمبردوست; عارف اولادغفاری

تاثیر ریزپوشانی باکتری‌های استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست

Volume 21, Issue 156, 1403, Pages 137-149

فاطمه آدینه پور; سید مهدی جعفری; علیرضا صادقی; مرتضی خمیری; سودابه خلیلی

تاثیر غلظت های مختلف اینولین و آب پنیر بر ویژگی های کیفی و رئولوژیکی دوغ آلوئه ورای حاوی باکتری‌های پروبیوتیک ریزپوشانی شده

Volume 17, Issue 103, 1399, Pages 15-31

مسعود دزیانی; فاطمه شهدادی; رقیه عزتی

تاثیر فیلم نانوکامپوزیتی بر پایه پلی‌لاکتیک اسید/پلی‌کاپرولاکتون تقویت شده با نانوذرات TiO2 و نانوکپسول اسانس ریحان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر فراپالایش

Volume 22, Issue 161, April 1404, Pages 297-308

سحر خان احمدلو; لیلا نجفیان; اسماعیل قاسمی; نوید نعیمیان

تهیه و بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نانوامولسیون های تهیه شده بر پایه روغن زیتون به منظور درون پوشانی فیتواسترول ها

Volume 19, Issue 128, 1401, Pages 303-314

حسن بنی تمیم; عاطفه پورجاهد; صفورا کریمی; محمدرضا عصاری

تولید آب آناناس پروبیوتیک با ریزپوشانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم توسط صمغ‌های کیتوزان و کتیرا

Volume 18, Issue 118, 1400, Pages 189-200

صبا صباغ پور لنگرودی; لیلا نوری; محمدحسین عزیزی

تولید و ارزیابی ویژگی‌های نانولیپوزوم‌های حاوی ترکیبات عصاره چای سبز

Volume 14, Issue 73, 1396, Pages 43-49

سعید نقوی; صدیف آزادمرد دمیرچی; سید هادی پیغمبردوست; محمود صوتی خیابانی

تولید و فرمولاسیون شکلات تلخ سین بیوتیک بر پایه میکروکپسول های لاکتوباسیلوس کازئی و پودر شاه بلوط و ارزیابی بقای پروبیوتیک در طی دوره نگهداری

Volume 19, Issue 130, 1401, Pages 23-35

الناز تقی زاده; فرزانه عبدالملکی; انوشه شریفان

خشک کردن حامل‌های لیپیدی نانوساختار (NLC) با استفاده از خشک‌کن پاششی و با کمک مالتودکسترین

Volume 18, Issue 116, 1400, Pages 1-13

شهرام مظفر; محسن رادی; صدیقه امیری

ریزپوشانی اسانس کاکوتی با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی به روش خشک کردن پاششی

Volume 18, Issue 120, 1400, Pages 263-281

عباس بایگان; شیلا صفاییان; رضا شاهین فر; ژاله خوشخو

ریزپوشانی عصاره دانه چیا (Saliva hispanica L.) با نانولیپوزوم و صمغ دانه ریحان و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رهایش آن در شرایط شبیه‌سازی شده گوارشی

Volume 19, Issue 127, 1401, Pages 291-303

فریناز حسینی; علی معتمدزادگان; شهرام نقی‌زاده رییسی; سمیه رهایی

ریزپوشانی عصاره رنگدانه ای جلبک دریایی Sargassum sp. باهدف بهبود پایداری و تقویت اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر روغن ماهی

Volume 15, Issue 82, 1397, Pages 201-212

نازنین صادقی; سید مهدی اجاق; بهاره شعبان پور; شیرین حسنی

ریزپوشانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 در بستر آلژینات سدیم و کازئینات سدیم و قابلیت زنده‌مانی آن در شرایط شبیه‌سازی شده گوارشی

Volume 22, Issue 159, February 1404, Pages 144-156

فاطمه حسینی طباطبایی; امیر حسین الهامی راد; رضا کاراژیان; حجت کاراژیان; محمد آرمین

مطالعه امکان تولید نان باگت سین بیوتیک با اینولین و سویه های میکرو انکپسوله شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم انیمالیس

Volume 15, Issue 83, 1397, Pages 337-346

کوثر بلیش میاحی; مهناز هاشمی روان; محمد رضا اسحاقی

مقایسه روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای کوهی (Stachys lavandulifolia V.) و بهینه سازی شرایط تولید عصاره ریزپوشانی شده آن

Volume 19, Issue 130, 1401, Pages 183-195

رضا اسماعیل زاده کناری; زینب رفتنی امیری; علی معتمدزادگان; جعفر محمدزاده میلانی; جمشید فرمانی; رضا فرهمندفر