Number of Articles: 32

اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی، توکوفرولی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره شوید

Volume 13, Issue 57, 1395, Pages 109-119

معصومه حسن نیا, پیمان آریایی, اسماعیل فتاحی

اثر ژل آلوئه ورا غنی شده با روغن کنجد، عسل و اسانس آویشن شیرازی بر کاهش قهوه ای شدن میوه کنارهندی

Volume 21, Issue 146, 1403, Pages 180-194

عالیه سادات رفعت حقیقی, عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی, لیلا جعفری, فرزین عبدالهی

اثرعصاره رزماری بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش

Volume 13, Issue 50, 1395, Pages 33-39

عفت احمدی اقدم, جواد حصاری, صدیف آزادمرد دمیرچی, فرج جهانگیری, صمد بدبدک

اثر عصاره کاسنی بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش

Volume 14, Issue 69, 1396, Pages 122-115

عفت احمدی اقدم, جواد حصاری, صدیف آزادمرد دمیرچی

اثر کاربرد بعد از برداشت گاماآمینوبوتریک اسید، اکسید کلسیم و سالیسیلیک اسید بر کیفیت و انبارمانی گوجه‌فرنگی

Volume 19, Issue 128, 1401, Pages 207-223

مهلا خوشهالی, فاطمه ناظوری, محمود رقامی

اثر متقابل اسانس به لیمو و نانو امولسیون کیتوسان بر فعالیت های آنزیمی، محتوای آنتی اکسیدانی و ترکیبات فیتوشیمیایی میوه تمشک (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus)

Volume 15, Issue 80, 1397, Pages 1-12

شیرین رحمن زاده ایشکه, محمدرضا اصغری, حبیب شیرزاد, ابوالفضل علیرضالو

ارزیابی تولید سرکه عناب و نقش مخمر ساکارومایسس سرویزیه و گلوکز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن

Volume 17, Issue 107, 1399, Pages 185-195

طیبه شاهی, سید مهدی جعفری, مرتضی محمدی, محسن پویان, مهدی ابراهیمی, ساره حسینی

ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی روغن سیاه‌دانه بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی‌بیوتیک کلرامفنیکل

Volume 20, Issue 145, 1402, Pages 111-121

علی زمانپور بروجنی, بهروز علیزاده بهبهانی, محمدامین مهرنیا, محمد نوشاد, محمد حجتی

برخی از ویژگی‌های فیزیکی ، شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی سس سالاد فراسودمند روغن زیتون بکر و سرکه سیب پایدار شده با صمغ زانتان

Volume 15, Issue 79, 1397, Pages 11-20

محمدعلی تربتی, صدیف آزادمرد دمیرچی, سولماز عابدینزاده

بررسی اثر حلالهای مختلف بر محتوای فنلی کل و فعالیت ضداکسایشی عصاره غلاف نخود فرنگی

Volume 14, Issue 64, 1396, Pages 92-83

مسعود قربانی, علی گنجلو, ماندانا بی مکر

بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین

Volume 16, Issue 95, 1398, Pages 143-153

پریزاد توتونچی, لیلا روفه گری نژاد, حامد همیشه کار, آیناز علیزاده

بررسی تاثیر تیمار نیتریک اکسید و زمان نگهداری بر خواص فیزیکوشیمیایی قارچ خوراکی Agaricus bisporus

Volume 15, Issue 77, 1397, Pages 259-251

افسانه یوسف پور دخانیه, رعنا قره لی

بررسی تاثیر حفظ پوست خارجی در زمان خشک کردن بر خواص فیزیکوشیمیایی ، حسی و کیفی مغز پسته( رقم اوحدی)

Volume 16, Issue 96, 1398, Pages 75-90

سمیه مهاجری, سپیده خراسانی, زهرا پاک کیش

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی، محتوی فنلی و فعالیت ضد اکسایشی شیره ازگیل

Volume 15, Issue 78, 1397, Pages 81-89

زینب رفتنی امیری, نسترن اکبری

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و حسی بستنی سنتی حاوی عصاره های بابونه، گل‌گاو‌زبان و سنبل‌الطیب

Volume 15, Issue 78, 1397, Pages 217-232

لیلا ناطقی, محسن خیرخواهان, محمد رضا اسحاقی

بررسی شرایط استخراج عصاره هسته زیتون با استفاده از دستگاه هموژنایزر اولتراسونیک و ارزیابی خصوصیات ضد میکروبی آن‌ها

Volume 22, Issue 162, May 1404, Pages 1-15

عباس نمدی پور, حبیب الله میرزایی, محمد علی سحری, منصوره هوشیار

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی برخی ترکیبات فنلی در محیط تالو اولئین

Volume 8, Issue 34, 1390, Pages 13-25

بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ویژگی‌های رئولوژیکی ترکیبات زیست فعال استخراج‌شده از درخت به با استفاده از روش اولتراسوند

Volume 15, Issue 78, 1397, Pages 1-13

آزاده قربانی حسن سرایی, معین‌الدین فرقانی, سید احمد شهیدی

بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات زیست فعال از تفاله انگور سیاه سردشت به روش‌های فراصوت و غرقابی با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ

Volume 17, Issue 98, 1399, Pages 147-158

سارا متینی, سید علی مرتضوی, علیرضا صادقیان, اکرم شریفی

تأثیر پیش تیمار امواج فراصوت و نوع حلال بر ظرفیت ضد اکسایشی و ترکیبات فنلی قهوه

Volume 15, Issue 75, 1397, Pages 100-93

هادی یوسفی ماکویی, عباس جلیل زاده, صدیف آزادمرد دمیرچی

تأثیر دمای خشک کردن بر مصرف انرژی فرآیند و شاخص‌های کیفی پیاز

Volume 17, Issue 99, 1399, Pages 125-135

هادی عظیمی نژادیان, فرهاد خوشنام, حسین بلانیان

تاثیر پیش تیمار اولتراسوند به همراه حلال‌های مختلف بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی و مقدار ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصاره استخراج شده از گیاه هوفاریقون (Hypericum perforatum L.)

Volume 20, Issue 143, 1402, Pages 126-139

لیلا یوسفی

تاثیرخشک کردن دومرحله‌ای و پیش تیمار فراصوت برروی برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش‌های طالبی

Volume 18, Issue 119, 1400, Pages 183-192

سارا حاج میرزا, اکرم شریفی

تاثیر زمان‌های مختلف خنک‌کردن اولیه بر ترکیبات زیستی فعال و کیفیت میوه پسته تر طی انبار سردمانی در دمای سرد

Volume 15, Issue 84, 1397, Pages 457-468

حدیث شهابی رابری, سیدحسین میردهقان, فاطمه ناظوری

تاثیر شرایط استخراج به کمک فراصوت بر راندمان استخراج و میزان ترکیبات فنولی و توکوفرول روغن سویا

Volume 19, Issue 126, 1401, Pages 205-215

وحیده گواهیان, رضا اسماعیل زاده کناری, زینب زینب