Number of Articles: 11

اثر ضدمیکروبی اسانس بهار نارنج بر تعدادی از ریزاندامگان بیماری‌زا با منشاء غذایی و تعیین ترکیبات شیمیایی، فنل کل، فلاونوئید و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن

Volume 16, Issue 87, 1398, Pages 291-304

farideh tabatabaei yazdi, فرشته فلاح, بهروز علیزاده بهبهانی, علیرضا وسیعی, سید علی مرتضوی

اثر ضدمیکروبی عصاره آبی جاشیر بر برخی از گونه‌های قارچی بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی-بیوتیک نیستاتین

Volume 20, Issue 143, 1402, Pages 140-147

شهاب جلیل سرقلعه, بهروز علیزاده بهبهانی, محمد حجتی, علیرضا وسیعی, محمد نوشاد

ارزیابی ویژگی‌های تکنولوژیکی سویه Lacticaseibacillus casei ANNC 26 جداشده از پنیر سنتی خیکی به ‌عنوان یک کشت آغازگر کمکی

Volume 23, 174-ویژه نامه, May 1405, Pages 85-96

علیرضا وسیعی, بهروز علیزاده بهبهانی, پریسا قاسمی, زینب موسوی

ارزیابی ویژگی‌های تکنولوژیکی سویه Lactobacillus acidophilus TMPC 41127 جداسازی‌شده از پنیر سنتی خیکی

Volume 23, 171-ویژه نامه, February 1405, Pages 34-46

بهروز علیزاده بهبهانی, پریسا قاسمی, علیرضا وسیعی, زینب موسوی

افزایش کیفیت غذا از طریق پتانسیل پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس هلوتیکوس C7303: ویژگی‌های عملکردی و ایمنی پنیر خیکی سنتی ایرانی

Volume 23, 171-ویژه نامه, February 1405, Pages 310-329

علیرضا وسیعی, زینب موسوی, بهروز علیزاده بهبهانی, حسین جوینده, مرتضی تاکی

بررسی اثر مهارکنندگی، کشندگی و برهمکنش عصاره آبی استبرق بر آلترناریا آلترناتا، آلترناریا سولانی، ساکارومایسس سرویزیه و فوزاریوم سولانی در شرایط برون‌تنی

Volume 20, Issue 143, 1402, Pages 204-214

آرمین احمدنژاد, بهروز علیزاده بهبهانی, محمد حجتی, علیرضا وسیعی, محمدامین مهرنیا

بررسی پتانسیل ضد میکروبی و آنتی بیوفیلمی پپتید ملیتین علیه باکتری های پاتوژن اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس

Volume 21, Issue 150, 1403, Pages 192-205

آرزو روحی, فرشته فلاح, مرجان ازغندی, بهروز علیزاده بهبهانی, فریده طباطبایی یزدی, سلام ایبراهیم, علیرضا وسیعی

بررسی ویژگی‌های تکنولوژیکی سویه Levilactobacillus brevis M3R3 جدا شده از پنیر سنتی خیکی برای کاربردهای صنعتی

Volume 23, 176-ویژه نامه, July 1405, Pages 51-66

علیرضا وسیعی, بهروز علیزاده بهبهانی, پریسا قاسمی, زینب موسوی

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ1330 در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات

Volume 16, Issue 97, 1398, Pages 89-100

بهروز علیزاده بهبهانی, فرشته فلاح, علیرضا وسیعی, farideh tabatabaei yazdi, سیدعلی مرتضوی

شناسایی و ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس هلوتیکوس C7303 بومی: فعالیت‌های ضدمیکروبی، ضدبیوفیلم و آنتی‌اکسیدانی برای کاربرد در فرآورده‌های لبنی

Volume 23, 171-ویژه نامه, February 1405, Pages 295-309

علیرضا وسیعی, زینب موسوی, بهروز علیزاده بهبهانی, حسین جوینده, مرتضی تاکی

غربالگری فاکتورهای موثر در رشد باکتری Paenibacillus polymyxa با استفاده از طرح آزمایشی پلاکت-برمن

Volume 22, Issue 158, January 1404, Pages 213-226

علیرضا وسیعی, محبوبه سرابی, فرشته فلاح, سیدعلی مرتضوی