Number of Articles: 11

ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی و ضد قارچی باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آرد بلوط (Quercus persica) تخمیر شده

Volume 19, Issue 124, 1401, Pages 171-183

حسین پورعبدالله; علیرضا صادقی; مریم ابراهیمی; مهدی کاشانی نژاد; هدی شهیری طبرستانی; جلال محمدزاده

ارزیابی خصوصیات ضد‌میکروبی و پروبیوتیکی باکتری اسید لاکتیک غالب جدا‌ شده از تخمیر تصادفی بذر شبدر جوانه‌زده

Volume 19, Issue 123, 1401, Pages 299-315

مریم زارعلی; علیرضا صادقی; سید مهدی جعفری; علیرضا صادقی ماهونک; مریم ابراهیمی

ارزیابی ویژگی‌های بافتی، حسی و ماندگاری نان تهیه شده با خمیرترش ماش حاوی عصاره گلبرگ زعفران

Volume 21, Issue 148, 1403, Pages 141-153

علیرضا ضیایی ریزی; علیرضا صادقی; حسن فیضی; سید مهدی جعفری; حسین پور عبدالله

ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضد قارچی و آنتی‌اکسیدانی مخمر جدا شده از خمیرترش بلوط

Volume 22, Issue 160, March 1404, Pages 162-172

حسین پور عبدالله; علیرضا صادقی; سید مهدی جعفری; مریم ابراهیمی; هدی شهیری طبرستانی

ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده

Volume 19, Issue 132, 1401, Pages 65-76

پروین شایسته کیا; علیرضا صادقی; مهدی کاشانی نژاد; مرتضی خمیری; مریم زارعلی

ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و ضد قارچی مخمر غالب جدا شده از عسل

Volume 22, Issue 158, January 1404, Pages 185-200

فاطمه طاهری; علیرضا صادقی; سید مهدی جعفری; سارا شهریاری; مریم زارعلی

استفاده از برنج سیاه تخمیر شده به همراه روکش مالت حاوی مخمر پروبیوتیک به منظور تولید کیک فنجانی فراسودمند

Volume 21, Issue 155, 1403, Pages 170-179

فاطمه جعفری کوشکقاضی; علیرضا صادقی; مهران اعلمی; هدی شهیری طبرستانی; دل آسا رحیمی

بررسی اثرات پروبیوتیکی و ضدمیکروبی مخمر غالب جدا شده از خمیرترش سویای جوانه‌زده

Volume 22, Issue 165, 1404, Pages 225-237

سیما شمس شرق; علیرضا صادقی; محمود شمس شرق; فهیمه حاجی نیا; علی مویدی

تاثیر استفاده از خمیرترش سنتی بر ویژگی‌های کیفی نان حجیم حاوی گندم جوانه‌زده و عصاره سیر

Volume 22, Issue 159, February 1404, Pages 133-143

سارا صفری; علیرضا صادقی; علی مویدی; حسین پور عبدالله; علیرضا صادقی ماهونک

تاثیر ریزپوشانی باکتری‌های استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست

Volume 21, Issue 156, 1403, Pages 137-149

فاطمه آدینه پور; سید مهدی جعفری; علیرضا صادقی; مرتضی خمیری; سودابه خلیلی

تاثیر ویژگی‌های نمونه و توان لامپ مادون‌قرمز بر عمق نفوذ تابش مادون قرمز درون زیره سیاه

Volume 16, Issue 87, 1398, Pages 65-78

مهدیه حسنی; مهدی کاشانی نژاد; مرتضی خمیری; علیرضا صادقی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,154
Number of Articles24,479
Article View10,979,863
PDF Download6,320,842