Number of Articles: 22

اثر استفاده از سپراتور و باکتوفوگاسیون دوگانه و شرایط عملیاتی آن ها بر بار میکروبی و حجم لجن لبنی

Volume 19, Issue 127, 1401, Pages 241-253

سمیرا مرادی, فاطمه زراعت پیشه, حسین زنگانه, مهدی قجری شموشکی, علیرضا وسیعی, فریده طباطبایی یزدی, سیدعلی مرتضوی

اثر ضدمیکروبی اسانس بهار نارنج بر تعدادی از ریزاندامگان بیماری‌زا با منشاء غذایی و تعیین ترکیبات شیمیایی، فنل کل، فلاونوئید و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن

Volume 16, Issue 87, 1398, Pages 291-304

farideh tabatabaei yazdi, فرشته فلاح, بهروز علیزاده بهبهانی, علیرضا وسیعی, سید علی مرتضوی

ارزیابی شاخص های بیماری زایی و خواص تکنولوژیکی جدایه های انتروکوکوس فاسیوم حاصل از پنیر های سنتی ایران

Volume 20, Issue 135, 1402, Pages 69-87

تکتم فرخنده, مسعود یاورمنش, فریده طباطبایی یزدی, محمدرضا عدالتیان دوم

استخراج، شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضد‌میکروبی اسانس نازبو بنفش بر باکتری‌های بیماری‌زا با منشاء غذایی و مقایسه آن با آنتی‌بیوتیک‌های ونکومایسین و جنتامایسین

Volume 16, Issue 91, 1398, Pages 347-356

افسانه سمیعی, فریده طباطبایی یزدی, بهروز علیزاده بهبهانی, مصطفی مظاهری تهرانی

استفاده از فناوری رزونانس پلاسمون سطحی برای ارزیابی اولیه فعالیت آنتی‌توکسین اگزوپلی‌ساکارید دکستران علیه انتروتوکسین حساس به حرارت اشرشیا کلی

Volume 20, Issue 136, 1402, Pages 1-10

مجتبی آذری آنپار, فریده طباطبایی یزدی, پاسکال دِقغاو, نادیا اولال, کامبیز جهان‌بین

بررسی اثر تیمار پلاسمای سرد بر کاهش بار میکروبی وخصوصیات فیزیکوشیمیایی زردچوبه

Volume 17, Issue 99, 1399, Pages 153-161

فریده سنایی, سیدعلی مرتضوی, فریده طباطبایی, فخری شهیدی

بررسی اثر سطوح مختلف زنجبیل و آب ماست بر خصوصیات فیزیکی-شیمیایی و حسی هویج تخمیری

Volume 16, Issue 96, 1398, Pages 27-42

فاطمه ژانداری, فخری شهیدی, محمدجواد وریدی, فریده طباطبایی یزدی, محمدرضا عدالتیان دوم, سحر روشنک

بررسی اثر لاکتوفرین آزاد و نانولیپوزومی بر بیوفیلم پلی میکروبی مشتق شده از بزاق در مدل Active Attachment biofilm

Volume 20, Issue 136, 1402, Pages 26-37

پریسا حبیبی, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, محمد مراد فرج الهی

بررسی امکان جایگزینی ساکارز با آرد مالت آنزیمی سورگوم درکیک برنجی بدون گلوتن

Volume 19, Issue 131, 1401, Pages 247-259

بهاره صحرائیان, سیدعلی مرتضوی, مهدی کریمی, فریده طباطبایی یزدی, محبت محبی

بررسی پتانسیل ضد میکروبی و آنتی بیوفیلمی پپتید ملیتین علیه باکتری های پاتوژن اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس

Volume 21, Issue 150, 1403, Pages 192-205

آرزو روحی, فرشته فلاح, مرجان ازغندی, بهروز علیزاده بهبهانی, فریده طباطبایی یزدی, سلام ایبراهیم, علیرضا وسیعی

بررسی کینتیک جوانه زنی و رشد شعاعی کپک آسپرژیلوس فومیگاتوس جدا شده از کیک روغنی تحت شرایط مختلف فعالیت آبی و دما

Volume 18, Issue 114, 1400, Pages 291-303

حسن نخچیان, فریده طباطبایی یزدی, سیدعلی مرتضوی, محبت محبی

بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی دولایه ژلاتین- صمغ کُندر دارای اسید آسکوربیک و اسانس زوفا (Hyssopus officinalis) بر زمان ماندگاری فیله شترمرغ در دمای یخچال

Volume 17, Issue 100, 1399, Pages 43-56

مطهره پیرنیا, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, محبت محبی

بهبود تولید گابا و زنده مانی لاکتوباسیلوس برویس G42 در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش با استفاده از ریزپوشانی با ایزوله پروتئین سویا و آلژینات سدیم

Volume 17, Issue 105, 1399, Pages 47-62

مژده کریمی, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, ایمان شهابی قهفرخی, جمشید خان چمنی

بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ

Volume 16, Issue 86, 1398, Pages 199-211

سهیلا احمدیان مسک, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, آرش کوچکی

تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر

Volume 17, Issue 102, 1399, Pages 117-126

ارزو حامدیان, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, آرش کوچکی

تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال‌گیرندگی عصاره استخراج‌شده ازبرگ‌های گیاه چویل (Ferulago angulata) با تکنیک مایکروویو و روش غرقابی

Volume 16, Issue 86, 1398, Pages 119-131

عبدالرضا آقاجانی, سید علی مرتضوی, فریده طباطبایی یزدی, مسعود شفافی زنوزیان, محمدرضا سعیدی اصل

توسعه مدل سینتیکی عمر ماندگاری برای کاهوی برش خورده تازه رقم رومین، بسته بندی شده در شرایط اتمسفر اصلاح شده منفذدار

Volume 18, Issue 115, 1400, Pages 235-246

بهاره سالمی, ناصر صداقت, محمدجواد وریدی, سید محمود موسوی, فریده طباطبایی یزدی

تولید L-گلوتامات در محیط کشت تخمیر حاوی ضایعات غذایی با استفاده از باکتری‌های اسید لاکتیک بومی و مقایسه آن با سویه صنعتی

Volume 19, Issue 131, 1401, Pages 91-99

نگین غظنفری, فرشته فلاح, علیرضا وسیعی, فریده طباطبایی یزدی

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ1330 در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات

Volume 16, Issue 97, 1398, Pages 89-100

بهروز علیزاده بهبهانی, فرشته فلاح, علیرضا وسیعی, farideh tabatabaei yazdi, سیدعلی مرتضوی

شناسایی گاما آمینوبوتیریک اسید تولیدشده توسط باکتری Lactobacillus brevis PML1 به روش کروماتوگرافی لایه‌نازک در محیط کشت حاوی مونوسدیم گلوتامات(MSG)

Volume 18, Issue 120, 1400, Pages 379-387

عاطفه غفوریان نسب, سیدعلی مرتضوی, فریده طباطبایی یزدی, محبوبه سرابی جماب

مدل‌سازی تولید زیست‌توده میکروبی توسط لاکتوباسیلوس فرمنتوم 17-4 جدا شده از ترخینه در بستر لجن لبنی به‌وسیله روش سطح پاسخ (RSM)

Volume 20, Issue 137, 1402, Pages 191-209

علیرضا حیدریان, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, فرشته فلاح

مقایسه و بررسی ترکیب شیمیایی و اثرات ضدمیکروبی اسانس زوفا (Hyssopus officinalis) و اسانس کندر (Boswellia carteri) علیه تعدادی از میکروارگانیسم‌های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی

Volume 17, Issue 105, 1399, Pages 15-30

مطهره پیرنیا, فریده طباطبایی یزدی, سیدعلی مرتضوی, محبت محبی