Number of Articles: 17

اثر استفاده از سپراتور و باکتوفوگاسیون دوگانه و شرایط عملیاتی آن ها بر بار میکروبی و حجم لجن لبنی

Volume 19, Issue 127, 1401, Pages 241-253

سمیرا مرادی, فاطمه زراعت پیشه, حسین زنگانه, مهدی قجری شموشکی, علیرضا وسیعی, فریده طباطبایی یزدی, سیدعلی مرتضوی

اثر ضدمیکروبی اسانس بهار نارنج بر تعدادی از ریزاندامگان بیماری‌زا با منشاء غذایی و تعیین ترکیبات شیمیایی، فنل کل، فلاونوئید و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن

Volume 16, Issue 87, 1398, Pages 291-304

farideh tabatabaei yazdi, فرشته فلاح, بهروز علیزاده بهبهانی, علیرضا وسیعی, سید علی مرتضوی

بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر نانوامولسیون اسانس گریپ فروت و موسیلاژ دانه بالنگوی شهری بر ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت گوسفند طی دوره نگهداری

Volume 20, Issue 142, 1402, Pages 119-136

حسین زنگانه, سیدعلی مرتضوی, فخری شهیدی, بهروز Alizadeh Behbahani

بررسی اثر تیمار پلاسمای سرد بر کاهش بار میکروبی وخصوصیات فیزیکوشیمیایی زردچوبه

Volume 17, Issue 99, 1399, Pages 153-161

فریده سنایی, سیدعلی مرتضوی, فریده طباطبایی, فخری شهیدی

بررسی امکان جایگزینی ساکارز با آرد مالت آنزیمی سورگوم درکیک برنجی بدون گلوتن

Volume 19, Issue 131, 1401, Pages 247-259

بهاره صحرائیان, سیدعلی مرتضوی, مهدی کریمی, فریده طباطبایی یزدی, محبت محبی

بررسی کینتیک جوانه زنی و رشد شعاعی کپک آسپرژیلوس فومیگاتوس جدا شده از کیک روغنی تحت شرایط مختلف فعالیت آبی و دما

Volume 18, Issue 114, 1400, Pages 291-303

حسن نخچیان, فریده طباطبایی یزدی, سیدعلی مرتضوی, محبت محبی

بررسی مقاومت انتروکوکوس‌های جدا شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک‌های رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آن‌ها

Volume 16, Issue 90, 1398, Pages 335-342

حسین زنگانه, سیدعلی مرتضوی, فخری شهیدی, بهروز علیزاده بهبهانی, Elnaz Mialni, محمدرضا عدالتیان دوم

بهبود تولید گابا و زنده مانی لاکتوباسیلوس برویس G42 در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش با استفاده از ریزپوشانی با ایزوله پروتئین سویا و آلژینات سدیم

Volume 17, Issue 105, 1399, Pages 47-62

مژده کریمی, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, ایمان شهابی قهفرخی, جمشید خان چمنی

بهینه سازی تولید زیست توده توسط‌ Monascus purpureus در محیط‌ کشت‌ حاوی لجن لبنی

Volume 21, Issue 150, 1403, Pages 182-191

سمیرا مرادی, سیدعلی مرتضوی

تأثیر پلاسمای سرد بر اصلاح ویژگی‌های نشاسته‌های غلات

Volume 20, Issue 144, 1402, Pages 25-47

محمدکاظم حیدریان, علیرضا حیدریان, سیدعلی مرتضوی

: تأثیر تیمار فراصوت بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ساختاری نشاسته‌های استخراج شده از حبوبات مختلف

Volume 20, Issue 137, 1402, Pages 156-190

محمدکاظم حیدریان, علیرضا حیدریان, سیدعلی مرتضوی

تاثیر افزودن آرد اکسترود شده، صمغ‌های هیدروکسی‌پروپیل‌متیل‌سلولز و زانتان بر خصوصیات کیفی نان فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج و ذرت

Volume 17, Issue 101, 1399, Pages 45-57

مسعود یقبانی, آرش کوچکی, مهدی کریمی, سید علی مرتضوی, الناز میلانی

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ1330 در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات

Volume 16, Issue 97, 1398, Pages 89-100

بهروز علیزاده بهبهانی, فرشته فلاح, علیرضا وسیعی, farideh tabatabaei yazdi, سیدعلی مرتضوی

شناسایی گاما آمینوبوتیریک اسید تولیدشده توسط باکتری Lactobacillus brevis PML1 به روش کروماتوگرافی لایه‌نازک در محیط کشت حاوی مونوسدیم گلوتامات(MSG)

Volume 18, Issue 120, 1400, Pages 379-387

عاطفه غفوریان نسب, سیدعلی مرتضوی, فریده طباطبایی یزدی, محبوبه سرابی جماب

غربالگری فاکتورهای موثر در رشد باکتری Paenibacillus polymyxa با استفاده از طرح آزمایشی پلاکت-برمن

Volume 22, Issue 158, January 1404, Pages 213-226

علیرضا وسیعی, محبوبه سرابی, فرشته فلاح, سیدعلی مرتضوی

مدل‌سازی تولید زیست‌توده میکروبی توسط لاکتوباسیلوس فرمنتوم 17-4 جدا شده از ترخینه در بستر لجن لبنی به‌وسیله روش سطح پاسخ (RSM)

Volume 20, Issue 137, 1402, Pages 191-209

علیرضا حیدریان, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, فرشته فلاح

مقایسه و بررسی ترکیب شیمیایی و اثرات ضدمیکروبی اسانس زوفا (Hyssopus officinalis) و اسانس کندر (Boswellia carteri) علیه تعدادی از میکروارگانیسم‌های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی

Volume 17, Issue 105, 1399, Pages 15-30

مطهره پیرنیا, فریده طباطبایی یزدی, سیدعلی مرتضوی, محبت محبی