دوره 9، شماره 37 - ( 1391 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] مقادیر عناصر معدنی عمده در عضلات سه گونه از ماهیان جنوب دریای خزر
ص. 7-1
چکیده (4353 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3744 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی پنیر لیقوان از تولید تا رسیدن
ص. 22-9
چکیده (5664 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7908 دریافت)

XML [English Abstract] مروری بر روش های سالم سازی سرد شیر
ص. 36-23
چکیده (6030 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4159 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی افزودن آرد جو و لاکتوباسیلوس پلانتاروم (ATCC43332) بر خواص کیفی نانهای تست
ص. 46-37
چکیده (5257 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2860 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های میکروبی اسپاگتی حاوی آرد کامل سویا
ص. 56-47
چکیده (4290 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3308 دریافت)

XML [English Abstract] اثردمای پاستوریزاسیون بر بافت و ویژگیهای حسی کنسرو خاویار تاسماهی ایرانی
ص. 65-57
چکیده (4796 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3841 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پوشش ژلاتینی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال
ص. 76-67
چکیده (4839 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6430 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر درصد ماده جامد محلول و دما بر خواص حرارتی- فیزیکی آب انار شفاف
ص. 91-77
چکیده (4883 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7949 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه اثرات بهداشتی مونولورین در لورک (غذای سنتی حاصل از آب پنیر)
ص. 99-93
چکیده (5505 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3837 دریافت)

XML [English Abstract] تغییرات شیمیایی و حسی ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) طی نگهداری به حالت انجماد (C º 18-)
ص. 107-101
چکیده (4385 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4307 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تغییرات رنگ آب نارنج حاصل از مراحل مختلف تولید در طی نگهداری
ص. 121-109
چکیده (7584 مشاهده) | متن کامل (PDF) (9488 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فاکتورهای موثر بر خواص مکانیکی، کدورت و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب فیلم های خوراکی بر پایه صمغ تراگاکانت با استفاده از روش پاسخ سطح
ص. 134-123
چکیده (4928 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3116 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع رنت، ظرف نگهداری و زمان رسیدن بر ویژگی های میکروبی و فیزیکو شیمیایی پنیر محلی کردی
ص. 147-135
چکیده (5556 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6461 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی های میکروبیولوژیک نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیک حاوی اسید پروپیونیک در پایان تخمیر و طی نگهداری یخچالی
ص. 155-147
چکیده (4988 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2855 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS