ارسال مقاله
پيگيری مقاله
مرکز پشتیبانی
English
ورود به سایت
ورود به عنوان
کاربر عمومی
ارسال کننده
داور
سردبیر
ورود خودکار
ثبت نام
بازیابی رمز عبور
جستجو
فهرست
جستجو در:
همه
صفحات وب
کتب
نشریات
مرکز نشر آثار علمی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران
دوره 11، شماره 43 - ( 1393 )
بهینه سازی روشهای استخراج و تغلیظ ویروسهای روده ای از سطح سبزیجات آماده مصرف با استفاده از کلی فاژ MS2 به عنوان مدل معصومه بحرینی1، محمد باقر حبیبی نجفی2 ، محمد رضا باسامی3 ، مسعود یاورمنش2
ص. 1-10
چکیده
(3757 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(2593 دریافت)
بررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی واریته Amygdalus scoparia تحت شرایط مختلف بسته بندی و نگهداری ناصر صداقت 1 ، سمانه پژوهان مهر2
ص. 23-11
چکیده
(4238 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(2855 دریافت)
تولید مربای رژیمی آلبالو با استفاده از شیره ی خرما و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن عزیز همایونی راد1، مسعود بذرافشان2، وحید فرزانه3، صادق خوشگذران آبرس4
ص. 31-11
چکیده
(4725 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(4694 دریافت)
بررسی اثرات استفاده از کیتوزان روی شفافیت و رنگ آب سیب یحیی مقصودلو1، آتنا ذبیحی 2، مهران اعلمی3
ص. 40-33
چکیده
(4306 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(4511 دریافت)
بررسی روند تغییرات ترکیبات زیست فعال، فعالیت آنتی اکسیدانی و شدت تنفس پرتقال خونی طی انبارمانی زهرا محمد حسینی1، مریم هاشمی2 ، عبدالرضا محمدی3، فوژان بدیعی4، سارا عشقی 1، کریم احمدی صومعه5
ص. 52-41
چکیده
(4080 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(2331 دریافت)
بررسی اثر روش عمل آوری مخلوط بر برخی از شاخص های میکروبی در گوشت شتر بهرخ مرزبان عباس آبادی1، حمید رضا قیصری 2، رؤیا فیروزی
ص. 58-53
چکیده
(3633 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(2317 دریافت)
بررسی اثر رطوبت بر خواص ثقلی و اصطکاکی سه رقم پسته عبدالله گل محمدی *، پوریا صبوری2
ص. 66-59
چکیده
(3428 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(2182 دریافت)
بررسی اثر رطوبت بر برخی خواص فیزیکی سه رقم سویا عبدالله گل محمدی 1 ، اکبر عباسی کوکجه 2
ص. 77-67
چکیده
(3940 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(2425 دریافت)
جذب بیو لوژیکی سرب موجود در شیر توسط جاذب پوست پرتقال با اصلاح قلیایی صدیقه نقی زاده1 ، اکبر اسماعیلی 2
ص. 89-79
چکیده
(4009 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(5902 دریافت)
تاثیر نوع بسته بندی و دماهای نگهداری بر روی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسّی پنیر کوزه ای محمّد سربازی1 ، جواد حصاری2، صدیف آزادمرد دمیرچی3، سید عباس رافت4
ص. 101-91
چکیده
(4673 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(2300 دریافت)
بهینهسازی تولید روغن فراسودمند دیآسیلگلیسرول از روغن گلرنگ و بررسی خصوصیات آن سید محمد صحافی1، سید امیرحسین گلی2 ، مهدی کدیور3
ص. 112-103
چکیده
(11174 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(5494 دریافت)
بررسی تاثیر غلظت گلیسرول و ضخامت بر چند ویژگی فیلم های متیل سلولزی عماد احمدی1، محمد حسین عزیزی1، سلیمان عباسی1 و سولماز صارمی نژاد1
ص. 118-113
چکیده
(3478 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(1898 دریافت)
خصوصیات فارینوگرافی و اکستنسوگرافی خمیر آرد گندم حاوی مخلوط پودر بزرک- خرفه سیدهادی پیغمبردوست1 ، مریم جعفرزاده مقدم2
ص. 134-119
چکیده
(4056 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(7102 دریافت)
بررسی اثرات استفاده از آنزیمهای گلوکزاکسیداز و زایلاناز بر ویژگیهای کیفی آرد نان تست به روش سطح پاسخ مانیا صالحی فر1، مهسا شفیع سلطانی2، مریم هاشمی3
ص. 147-135
چکیده
(5795 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(3256 دریافت)
طراحی، ساخت و ارزیابی دستگاه تقسیمکن و چانهکن ویژه خمیرهای نان ایرانی مهدی کریمی1، زهرا شیخ الاسلامی1، فریبا نقیپور2، بهاره صحرائیان2، مهدی قیافه داودی1
ص. 159-149
چکیده
(5022 مشاهده)
|
متن کامل (PDF)
(5801 دریافت)
Export as:
HTML
|
XML
|
RSS